Azu z cielęciną to danie tatarskie. Istnieje wiele odmian jego przygotowania. Zwracam uwagę na najprostszy ze wszystkich przepisów.
Czy to jest to konieczne
- - cielęcina - 500 g;
- - cebula - 1-2 szt.;
- - ogórki kiszone - 1-2 szt.;
- - ziemniaki - 6-8 szt.;
- - czosnek - 1-2 ząbki;
- - pasta pomidorowa - 1-2 łyżki;
- - liść laurowy - 2 liście;
- - Sól;
- - pieprz.
Instrukcje
Krok 1
W przypadku cielęciny wykonaj następujące czynności: dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, a następnie osusz ręcznikiem papierowym. Następnie za pomocą noża pokrój mięso w paski. Wlej olej roślinny do kotła. Po podgrzaniu lekko podsmażyć na nim posiekane mięso.
Krok 2
Usuń łuskę z powierzchni cebuli i pokrój ją w dość cienkie półpierścienie. Umieść je w misce smażonego mięsa. Gotuj powstałą masę, ciągle mieszając, aż warzywo stanie się przezroczyste. Jak tylko to się stanie, dodaj do kociołka pastę pomidorową wraz z odrobiną wody. Całość dusić pod przykryciem, aż cielęcina się ugotuje.
Krok 3
Ziemniaki obrać i opłukać, pokroić w paski. Przenieś posiekaną masę warzywną na patelnię z olejem roślinnym i smaż, aż ziemniaki będą prawie gotowe.
Krok 4
Ułożyć smażone ziemniaki z cielęciną i pokrojone w plastry ogórki kiszone. Dopraw mieszankę do smaku solą i pieprzem. Wymieszaj wszystko tak, jak powinno.
Krok 5
Po przejściu czosnku przez prasę czosnkową dodaj razem z liśćmi lawruszki do reszty masy. Wszystko bardzo dokładnie wymieszaj, a następnie gotuj na dość małym ogniu, aż danie będzie całkowicie ugotowane. Cielęcina azu jest gotowa!
