Azu to narodowe danie kuchni tatarskiej. Jagnięcina jest zwykle używana do gotowania, ale nie każdy ma ją pod ręką. Możesz zastąpić baraninę indykiem. W tym przypadku danie okazuje się nie tak wysokokaloryczne, a ziemniaki dodają sytości.
Czy to jest to konieczne
- 500 gramów fileta z indyka,
- 2 średnie cebule
- 3 małe ogórki kiszone,
- 2 małe pomidory,
- 4 średnie ziemniaki
- 2 ząbki czosnku
- 5 łyżek. łyżki oliwy z oliwek
- koperek lub pietruszka do smaku
- 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego,
- 1 szklanka wody
- sól dla smaku
- suche przyprawy do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Filet umyć, osuszyć serwetkami, pokroić w drobną kostkę. Obierz i umyj ziemniaki. Pokrój obraną cebulę na półpierścienie.
Krok 2
W rondelku rozgrzać oliwę (3 łyżki stołowe), podsmażyć cebulę na złoty kolor. Dodaj filety do smażonej cebuli i smaż przez dziesięć minut.
Krok 3
Obrane ziemniaki pokroić w kostkę. Ziemniaki smażymy na dwóch łyżkach oliwy z oliwek do miękkości, doprawiamy solą.
Krok 4
Ogórki kiszone pokroić w paski. Dodaj ogórki do mięsa, mieszaj i smaż przez kolejne pięć minut.
Krok 5
Umyj pomidory (jeśli chcesz, usuń skórkę), pokrój w kostkę. Dodaj pomidory na patelnię do mięsa, wymieszaj, gotuj przez pięć minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i szklankę wody, dobrze wymieszaj, gotuj jeszcze przez pięć minut.
Krok 6
Zetrzyj ząbki czosnku na grubej tarce. Opłucz warzywa i posiekaj. Do rondla wrzuć posiekany czosnek i posiekane zioła na bazę, sól i pieprz, dodaj ulubione przyprawy.
Krok 7
Do podstawy dodać smażone ziemniaki, wymieszać, dusić, aż mięso się ugotuje. Zdejmij gotowe składniki z ognia i pozostaw pod pokrywką na 15 minut. Podawać na porcjowanych półmiskach przyozdobionych świeżymi ziołami.
