Posiekane kotlety to kotlety, które nie są przygotowywane z mięsa mielonego, są przygotowywane z drobno posiekanego mięsa, więc danie okazuje się soczyste i delikatne. Do przygotowania takich kotletów idealnie nadaje się zarówno filet z kurczaka, jak i mięso z udka lub piersi kurczaka. Oczywiście zamiast noża można użyć maszynki do mięsa, ale w tym przypadku konsystencja mięsa mielonego będzie jednolita, kotlety z kurczaka nie będą tak smaczne.
Czy to jest to konieczne
- Na sześć porcji:
- - 600 g filetu z kurczaka;
- - 300 g świeżych grzybów;
- - 150 g białego chleba;
- - 150 ml kremu;
- - 50 g masła;
- - 50 ml Madery;
- - 20 g zielonej bazylii;
- - 2 cebule;
- - 1 jajko;
- - 4 łyżki. łyżki rafinowanego oleju;
- - gałka muszkatołowa, sól, pieprz czarny, cukier.
Instrukcje
Krok 1
Filet z kurczaka drobno posiekać ostrym nożem, doprawić solą i pieprzem. Obierz dwie cebule, pokrój, usmaż na maśle i oleju roślinnym do miękkości.
Krok 2
Pieczarki opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić, dodać do cebuli, posypać łyżeczką cukru, smażyć razem przez 5 minut.
Krok 3
Do blendera włożyć biały chleb (usunąć skórkę), wlać niskotłuszczową śmietanę, ubić jajko, dodać zieloną bazylię, szczyptę gałki muszkatołowej. Ubij te składniki.
Krok 4
W dużym pojemniku wymieszać filet z kurczaka ze smażonymi pieczarkami i cebulą, dodać masę jajeczno-maślano-chlebową, dodać Maderę, zagnieść.
Krok 5
Uformuj małe okrągłe placki, smaż na złoty kolor w oleju roślinnym. Udekoruj danie tak, jak chcesz, możesz podać gotowany ryż jako dodatek.
