Bardzo delikatne i obfite kotlety mielone z kurczaka z pieczarkami, doprawione kremowym sosem. Do takich kotletów możesz wziąć mięso mielone ze sklepu, ale najlepiej zrobić to sam ze świeżego fileta z kurczaka.
Czy to jest to konieczne
- - 150 g masła;
- - 20 g mąki premium;
- - 800 g fileta z kurczaka;
- - 1 szt. cebule;
- - 500 g świeżych pieczarek;
- - 2 szt. ziemniaki;
- - 400 ml kremu;
- - sól i pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Filet z kurczaka dobrze rozmrozić przed gotowaniem, opłukać pod zimną bieżącą wodą, usunąć nadmiar tłuszczu i żył. Filet z kurczaka pokrój na małe kawałki o równej wielkości.
Krok 2
Cebulę umyć, obrać i bardzo drobno posiekać. Cebulę można zetrzeć lub posiekać blenderem lub krajalnicą do warzyw. Weź patelnię z grubym dnem, dobrze podgrzej, rozpuść na niej około stu gramów oleju i usmaż cebulę na złoty kolor.
Krok 3
Ziemniaki umyć, obrać i zetrzeć na drobnej tarce. W maszynce do mięsa lub blenderze kilka razy pomiń filet z kurczaka. Do mielonego mięsa dodaj starte ziemniaki i smażoną cebulę, wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj trochę soli i zmielonego czarnego pieprzu, wszystko ponownie wymieszaj.
Krok 4
Pieczarki opłukać, osuszyć i pokroić w cienkie plasterki. Na dobrze rozgrzanej patelni podsmażyć na odrobinie oleju na złoty kolor. Wyjmij i lekko ostudź. Włóż do ręki trochę mięsa mielonego, zetrzyj, na środku włóż grzyby i uformuj kotlet. Smażyć paszteciki z obu stron.
Krok 5
Na sos maślany weź patelnię, rozpuść pozostałe masło, usmaż w nim mąkę, a następnie dodaj śmietanę i mieszając od czasu do czasu gotuj przez pięć do siedmiu minut. Kotleciki podawać ze schłodzonym sosem.
