Wieprzowina z pieczarkami i kremowym sosem idealnie nadaje się na świąteczny stół. Danie z pewnością ucieszy gości i domowników. Można go przygotować na wiele sposobów.
Do przygotowania potrawy potrzebne będą: 500 g mięsa, 500 ml śmietanki o zawartości tłuszczu od 10% do 20%, 300 g grzybów, 200 g sera, 2 łyżki. suszone zioła, olej roślinny, sól, przyprawy - do smaku. Pokrój wieprzowinę na małe kawałki. Grzyby obrać, umyć, posiekać. Ser zetrzyj na drobnej tarce. Smaż wieprzowinę na patelni rozgrzanej z masłem. Musisz smażyć mięso przez około pół godziny. Dodaj pieczarki, sól, pieprz, wymieszaj i trzymaj na kuchence przez 10 minut. Wlej śmietanę, gotuj przez 10 minut. Następnie dodaj zioła, dodaj ser, wymieszaj i zdejmij z ognia. Danie gotowe.
Ziemniaki i spaghetti nadają się jako dodatek do wieprzowiny.
Ugotuj wieprzowinę w kremowym sosie z białego wina i grzybów. Potrzebujesz: 1 kg mięsa, 0,5 litra wytrawnego białego wina. Na sos: 400 ml śmietany, 500 g dowolnych grzybów, 1 cebula, 2 łyżki. sok z cytryny, 4 pomidory lub 250 ml soku pomidorowego lub 2 łyżki. koncentrat pomidorowy, 100 g masła, sól, przyprawy - do smaku. Przygotuj mięso: odetnij kości, skórę, boczek. Pokrój wieprzowinę w plastry 1,5 cm wzdłuż ziarna. Włóż plastry mięsa do głębokiej blachy do pieczenia, sól i pieprz, zalej 0,5 łyżki. wino. Wierzch przykryj folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 45 minut.
Ugotuj kremowy sos. Pieczarki umyć i pokroić w cienkie plasterki, włożyć do rondla. Dodaj 2 łyżki stołowe. woda, sól i sok z cytryny. Przykryj rondel pokrywką, rozgrzej, zagotuj i gotuj przez 2 minuty. Płyn z pieczarek wlać na patelnię, wlać resztę wina i dodać drobno posiekaną cebulę. Gotuj sos na dużym ogniu, aż zmniejszy się o połowę. Następnie dodaj pokrojone pomidory i sok mięsny z blachy do pieczenia. Sos dusić na dużym wrzeniu, aż jego objętość zmniejszy się o połowę. Wlej śmietanę i gotuj przez 10 minut, aż zgęstnieje. Wyjmij patelnię z pieca, dodaj masło, sól, pieprz. Pieczarki położyć na mięsie, polać sosem. Umieść blachę do pieczenia w najgorętszym piekarniku na kilka minut, aby lekko przyrumienić powierzchnię.
Podczas serwowania pokrój mięso na porcje i polej sosem z blachy do pieczenia.
Ugotuj wieprzowinę z pieczarkami i ziemniakami w sosie śmietanowym. Będziesz potrzebował: 800 g wieprzowiny (filet), 2 duże cebule, 5-6 bulw ziemniaków, 800 g pieczarek, 1 łyżka. śmietana (35%), 2 łyżki. mąka, 3 łyżki oliwy z oliwek, 200 g twardego sera, pieprz, sól - do smaku, 2, 5 łyżek. woda. Pieczarki umyć i posiekać, włożyć na patelnię rozgrzaną oliwą z oliwek, dusić na dużym ogniu, aż płyn się zagotuje. Smażyć, popieprzyć, posolić, dodać mąkę i wymieszać. Wlej śmietanę, mieszaj, aż sos będzie gładki, a następnie stopniowo dolewaj wodę, mieszając sos. Gotuj, aż będzie gęsty.
Pokrój mięso na warstwy, odetnij. Pokrój cebulę w krążki. Na dno naczynia do pieczenia wyłożyć połowę cebuli, następnie mięso, pieprz, sól. Połóż cebulę na wierzchu, na niej ziemniaki pokrojone w plasterki. Dopraw solą, wlej kremowy sos grzybowy. Przykryj folią i piecz w temperaturze 200-210°C przez 1 godzinę. Zdejmij folię, posyp naczynie serem i wstaw z powrotem do piekarnika na 15-20 minut.
