Prawdziwe azu jest zwykle przygotowywane z mięsa końskiego, ale obecnie od dawna przyrządza się je z wołowiny, wieprzowiny lub jagnięciny. Co więcej, odpowiednio przygotowane azu świetnie komponuje się z każdym mięsem. I nie trzeba być prawdziwym koneserem kuchni tatarskiej, aby samemu ją doskonale ugotować. Nieodzownym składnikiem tego dania jest młode i świeże mięso, duszone pomidory, ogórki kiszone i ziemniaki. To tradycyjne danie tatarskie przypadnie do gustu absolutnie każdemu i każdemu.
Czy to jest to konieczne
-
- wołowina-2 kg;
- ziemniaki-1, 5 kg;
- cebula-4 szt;
- ogórki kiszone (nie kiszone w occie) -4 szt.;
- marchewki-1 szt.;
- pomidory-2 szt.;
- czosnek-1 głowa;
- olej roślinny-100-150 gr;
- masło-50 gr;
- Sól;
- pieprz;
- przyprawa;
- kociołek lub gruby rondel;
- nóż;
- deska do krojenia;
- kręgle;
- kuchenka gazowa.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj wymaganą liczbę misek na wszystkie składniki, które należy przechowywać osobno podczas ich przygotowywania, ponieważ będą one wsypywane do kociołka w celu zgaszenia podstaw w różnym czasie.
Krok 2
Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę na desce do krojenia. Następnie uwolnij cebulę z łusek i również pokrój w kostkę. Pokrój obraną główkę czosnku cienkim plastikiem. Pokrój ogórki w kostkę, po zdjęciu z nich skórki. Obrane marchewki również kroimy w kostkę. Umieść wszystko w różnych miskach.
Krok 3
Mięso wołowe opłukać i obrać. Na desce do krojenia pokrój mięso na kawałki plastiku o grubości 2 cm i długości 5-7 cm, wlej 100 gr do kociołka. olej roślinny i włóż do niego pokrojoną wołowinę. Rozgrzej palnik gazowy do maksymalnej temperatury i połóż na nim kociołek z mięsem i masłem. Mięso podsmażamy, aż zrobi się sok i straci swój czerwony kolor, a następnie do kociołka włożyć marynaty i kawałek masła. Dusić przez 15-20 minut. na małym ogniu.
Krok 4
Włóż pokrojoną w kostkę marchewkę i cebulę do kociołka, a następnie dokładnie wymieszaj i ponownie gotuj przez ten sam czas.
Krok 5
Pokrój pomidory na cienkie plastry i również włóż je do kociołka. Gotuj przez kolejne 15 minut. czas.
Krok 6
Na końcu układamy pokrojone ziemniaki, czosnek, przyprawy i paprykę. Sól dla smaku. W razie potrzeby dodaj przegotowaną wodę z czajnika do kociołka. Gotuj danie, aż ziemniaki będą gotowe.
