W ostatnich latach wegetarianizm stał się bardziej popularny wśród ludzi młodych i starszych. Niektórzy ludzie wybierają pokarmy roślinne, aby schudnąć i uzyskać wymarzoną sylwetkę. Inni odmawiają mięsa z powodów osobistych. I choć wielu wegetarian może pochwalić się doskonałym samopoczuciem i wspaniałym zdrowiem, ta dieta nie jest dla wszystkich.
Z jednej strony owoce i warzywa mają korzystny wpływ na jelita. Pobudzają perystaltykę i normalizują mikroflorę przewodu pokarmowego. Ponadto zawierają fitoncydy, które niszczą szkodliwe bakterie. Tacy ludzie rzadko mają choroby układu krążenia, cukrzycę, nadciśnienie, kamienie żółciowe i nerkowe.
Ale z drugiej strony organizm ludzki w taki czy inny sposób potrzebuje białek. W epoce lodowcowej, kiedy było mało pokarmu roślinnego, nasi przodkowie uratowali się tylko dzięki polowaniu. Teraz nasz organizm nie może obejść się bez białek, rzadkich aminokwasów, a można je uzyskać tylko z produktów mięsnych. Ponadto mięso zawiera wiele minerałów śladowych, w tym żelazo. Oczywiście istnieje również w owocach roślin, ale nasz układ pokarmowy nie wie, jak go przyswoić z pokarmów roślinnych. I wreszcie, jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia dużo, nie powinieneś jeść takiej samej ilości owoców i warzyw. Błonnik niestrawny zbyt mocno obciąża przewód pokarmowy.
Aby nie zepsuć swojego zdrowia, lepiej trzymać się mieszanej diety i w żadnym wypadku nie przechodzić na dietę surową. Wegetarianie mogą zdobyć brakujące białko z grzybów, roślin strączkowych, orzechów. A niedobór żelaza można uzupełnić kaszą gryczaną, owocami morza, twarogiem, jajkami. Czasami można jeść drób. Wraz z rybami dostarczy organizmowi wielonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Umiarkowany wegetarianizm jest dobry dla większości dorosłych. Takie diety są dobre dla pacjentów z nadwagą i metabolizmem. Ale musisz stopniowo przestawiać się na jedzenie warzyw i owoców. Osoby wykonujące ciężką pracę fizyczną (na przykład sportowcy lub pracownicy budowlani) nie mogą zrezygnować z mięsa. Również dieta wegetariańska jest przeciwwskazana u dzieci, dorastających dziewcząt, które rozpoczęły miesiączkę, kobiet w ciąży i matek karmiących, osób cierpiących na anemię, niedociśnienie, zapalenie żołądka, choroby trzustki i tarczycy.
