Aby zrobić pyszne domowe pierogi, musisz zrobić nie tylko pyszne nadzienie, ale także dobre ciasto. W końcu wiele zależy od niego. Jest na to kilka sposobów.
Czy to jest to konieczne
-
- Proste ciasto:
- mąka 500 g;
- jajka 2 szt;
- woda 1 łyżka;
- sól dla smaku.
- Kruche ciasto:
- mąka 500 g;
- woda 1, 5 łyżek;
- jajka 2 szt;
- masło 2 łyżki. l;
- Sól.
- Ciasto Kundyumny:
- mąka 500 g;
- woda 1, 5 łyżek;
- olej roślinny 3 łyżki. l;
- Sól.
- Ciasto z kwaśnej śmietany:
- śmietana 200 g;
- mąka 700 g;
- jajka 2 szt.;
- woda 1 łyżka;
- Sól.
- Ciasto złożone:
- mąka pszenna 1 łyżka;
- mąka gryczana 1 łyżka;
- jajka 2 szt.;
- woda 100 ml;
- Sól.
- Ciasto jajeczne:
- mąka 500 g;
- jajka 2 szt;
- woda 100ml;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Zwykłe ciasto na kluski powstaje w następujący sposób. Weź mąkę, przesiej przez sito na desce w formie szkiełka. Zrób dziurę w środku. Ostrożnie wlej do niej osoloną wodę, olej roślinny, rozbij jajka. Ugniataj do uzyskania gładkości, a następnie zwiń w kulkę. Przykryj ręcznikiem papierowym i odstaw na pół godziny.
Krok 2
Możesz zrobić delikatniejsze ciasto. Aby to zrobić, wymieszaj jajka i sól w wodzie. Wlej wszystko do przesianej mąki. Roztopić masło i zagnieść ciasto, nie sztywne. Odstaw na 30 minut. Po upływie czasu zgnieść, dodać trochę mąki.
Krok 3
Zrób ciasto z ciasta. Wlej olej roślinny do małego rondla i dodaj do niego wrzącą wodę, włóż do pieca. Do gotującej się kompozycji wsypać mąkę, energicznie mieszając, aby się zaparzyć. Zdjąć z ognia i pokroić ciasto na kawałki.
Krok 4
Zrób takie knedle z kwaśną śmietaną. Wymieszaj wodę, jajka, sól i trzepaczkę, możesz użyć miksera. Stopniowo dodawać do masy przesianą mąkę. Gdy ciasto będzie gotowe, przykryj je wilgotną gazą i odstaw na około godzinę.
Krok 5
Pyszne złożone ciasto. Wymieszaj dwa rodzaje mąki, przesiej. Do dołka wlewamy jajka i stopniowo dodajemy bardzo zimną osoloną wodę. Zagnieść twarde ciasto. Jeśli w gospodarstwie nie ma mąki gryczanej, zboże można zmielić za pomocą młynka do kawy.
Krok 6
Ciasto jajeczne. Jedno jajko i żółtko wymieszać z osoloną wodą. Wlej tę mieszankę do mąki i dodaj ubite wcześniej białko drugiego jajka. Zbierając mąkę ze wszystkich stron, zagnieść ciasto. Zwiń ciasną kulkę, posyp mąką, przykryj wilgotną szmatką i odstaw na 15-20 minut.
