Smażone krążki kalmarów w cieście są uważane za jedną z ulubionych męskich przekąsek piwnych. Tylko jeśli zdecydujesz się na imprezę piwną, przygotuj się na to, że i tak nie wystarczy kalmarów dla wszystkich. Są tak smaczne, że odchodzą od stołu jeszcze zanim skończy się piwo.
Czy to jest to konieczne
-
- 0,5 kg kalmary
- 4 jajka
- 1 szklanka piwa
- 1,5 szklanki mąki
- Sól
- olej roślinny
Instrukcje
Krok 1
Oczyść tusze kałamarnic z pokrywającej je folii, usuń wewnętrzny grzbiet, odetnij macki, dokładnie opłucz powstałe rurki, osusz je ręcznikiem, pokrój w pierścienie. Umieść powstałe pierścienie na serwetce, aby odprowadzić resztki wilgoci.
Krok 2
Oddziel żółtka od białek, włóż białka do lodówki, aby lekko ostygły. W osobnej misce wymieszać żółtka z piwem, mąką i solą w gęste ciasto. Zamiast piwa możesz użyć dowolnego innego płynu - mleka, wody, a nawet solanki.
Mieszaj ciasto, aż będzie gładkie.
Krok 3
Wyjmij białka z lodówki, ubij mikserem z dużą prędkością, aż do uzyskania stabilnej piany. Delikatnie wymieszaj piankę proteinową z istniejącym ciastem.
Krok 4
Weź krążki kalmarów pojedynczo, zanurz je w cieście i zanurz we wrzącym oleju na 1-2 minuty. Wystarczy tylko poczekać na moment, w którym ciasto ogarnie kałamarnicę i od razu można ją usunąć z oleju. Wysuszyć gotowe pierścienie na serwetce, aby usunąć z nich nadmiar tłuszczu.
