Smażone w cieście krążki kalmarów są zwykle podawane jako przekąska na przyjęciu piwnym. Aby dodać temu daniu wyrafinowania, możesz uzupełnić je grillowanym serem, oliwkami i oliwkami.
Czy to jest to konieczne
-
- - 500 g kalmarów;
- - 250 g sera;
- - 250 g oliwek;
- - 150 g oliwek;
- - 2 łyżki stołowe. piwo;
- - 2 łyżki stołowe. mleko;
- - 2 szklanki mąki;
- - 3 łyżki. mąka kukurydziana;
- - 4 jajka;
- - 1/2 cytryny;
- - mały pęczek pietruszki;
- - 1 łyżeczka mielona czerwona papryka;
- - 1 łyżeczka Sól;
- - olej roślinny do smażenia.
Instrukcje
Krok 1
Obierz tusze kałamarnic. Włóż je do miski i zalej wrzątkiem. Większość skóry szybko się podkręci. Natychmiast spuść wodę. Opłucz kalmary pod zimną bieżącą wodą, używając rąk, aby usunąć wszelkie pozostałości filmu. Ostrożnie usuń wnętrzności, uważając, aby zachować integralność tuszy, a następnie dokładnie umyj. Osuszyć tusze kalmarów ręcznikiem papierowym i pokroić w cienkie pierścienie o szerokości od 1 do 2 cm.
Krok 2
Przygotuj ciasto piwne. Aby to zrobić, schłodź piwo do lodowatego lodu. Połącz 2 jajka, 1 szklankę mąki, piwo, sól i czerwoną paprykę. Mieszaj mieszaninę, aż będzie gładka. Ciasto powinno mieć konsystencję płynnej śmietany.
Krok 3
W rondlu rozgrzać olej roślinny. Zanurz krążki kalmarów widelcem w cieście piwnym i umieść na patelni. Powinno być wystarczająco dużo oleju, aby całkowicie pokryć kałamarnicę. Smaż krążki w głębokim tłuszczu przez około 2 minuty, aż będą chrupiące i złocistobrązowe. Rozłóż gotową przekąskę na ręczniku papierowym, aby usunąć resztki oleju. Przykryj folią. Dzięki temu przystawka będzie gorąca.
Krok 4
Ser pokrój w kostkę około 2 cm z boku. Do tego dania lepiej użyć miękkiego sera, takiego jak suluguni. Zanurz w pozostałej mące. Przenieś kostki sera do durszlaka i lekko potrząśnij, aby usunąć nadmiar mąki.
Krok 5
Ubij 2 jajka z zimnym mlekiem. Rozgrzej olej roślinny na patelni z wysokimi bokami. Kostki sera zanurzyć najpierw w mieszance mleka i jajek, a następnie w mące kukurydzianej. Smaż ze wszystkich stron przez około 1-2 minuty, aż się zarumienią. Ułóż grillowany ser na ruszcie, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Krok 6
Wyciśnij sok z połowy cytryny. Smażone kostki sera, krążki kalmarów, oliwki i oliwki układamy na półmisku. Skrop sokiem z cytryny i posyp posiekaną natką pietruszki.
