Chirasidzushi (baradzushi) przypomina nieco pilaw, w przeciwnym razie to danie można nazwać „kruche sushi”. Ten rodzaj sushi tradycyjnie podaje się na półmisku posypanym kawałkami omleta, warzywami i różnymi owocami morza.
Chirashizushi z kałamarnicą
Składniki:
- 200 g gotowanego mięsa kałamarnicy;
- 1 szklanka gotowanego ryżu;
- 1 cebula;
- 4 łyżki. łyżki sosu sojowego;
- 2 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego;
- pieprz.
Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie, usmażyć na oleju roślinnym. Pokrój mięso kałamarnicy na małe paski.
Ryż ułożyć na półmisku, posypać smażoną cebulą, na wierzch posypać kawałkami kałamarnicy, polać sosem sojowym i pieprzem do smaku. Danie gotowe.
Chirashizushi z krewetkami
Składniki:
- 1 szklanka ugotowanego ryżu;
- 200 g krewetek w puszkach;
- 2 łyżki stołowe. łyżki sosu sojowego;
- 1 łyżka. łyżka bulionu z kurczaka;
- pęczek zielonej cebuli;
- 1 łyżeczka mielonego korzenia imbiru, ocet ryżowy, olej sezamowy.
Krewetki obrać, posiekać. Posiekaj zieloną cebulę. W mikserze wymieszaj sos sojowy z bulionem drobiowym i olejem sezamowym. Do mieszanki dodaj ocet ryżowy, mieszaj do uzyskania gładkości.
Ryż przełożyć do naczynia sushi, posypać krewetkami, posypać powstałym sosem sojowym, posypać zieloną cebulką i mielonym imbirem.
