Filet z kurczaka to delikatna i miękka część tuszy, która nie ma żył i tłuszczu. Dlatego właśnie z tej części kurczaka zaleca się gotowanie pysznych klopsików. Mogą być wykonane z dodatkiem sera, grzybów lub jajek.
Czy to jest to konieczne
- Przepis 1:
- - 500 gramów mięsa z kurczaka;
- - 0,5 szklanki mąki;
- - 2 kromki białego chleba;
- - 100 mililitrów świeżego mleka;
- - 2 łyżki masła;
- - olej roślinny do smażenia;
- - sól i pieprz do smaku.
- Przepis 2:
- - 500 gramów mięsa z kurczaka;
- - 50 gramów białego chleba;
- - 200 mililitrów mleka;
- - 200 gramów pieczarek;
- - 2 łyżki kwaśnej śmietany;
- - 2-3 łyżki masła;
- - bułka tarta;
- - sól i pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Pierwszy przepis na klopsiki z kurczaka nie obejmuje dodawania grzybów i innych obcych składników, więc świetnie nadaje się nawet do jedzenia dla niemowląt. Najpierw pokrój kilka kromek białego chleba, włóż je do miski i przykryj świeżym mlekiem krowim, odstaw na piętnaście minut (aby chleb był namoczony). Następnie ostrożnie wyciśnij kromki chleba z mleka.
Krok 2
Następnie dokładnie opłucz mięso z kurczaka pod bieżącą wodą, odsącz nadmiar wilgoci lub osusz bawełnianym ręcznikiem. Przełóż kurczaka przez maszynkę do mięsa. Do powstałego mięsa mielonego dodać chleb wyciśnięty z mleka, sól i pieprz do smaku, ponownie przepuścić przez maszynkę do mięsa. Do masy dodać kilka łyżek masła, wymieszać. Następnie należy ostrożnie uformować małe klopsiki z mielonego kurczaka, lepiej zrobić to lekko wilgotnymi rękami, aby mięso nie przykleiło się do dłoni. Zanurz klopsiki we wstępnie przesianej mące, włóż na patelnię rozgrzaną olejem roślinnym, smaż z obu stron na złoty kolor. Klopsiki podawaj z puree ziemniaczanym lub kaszą ryżową.
Krok 3
Następnym przepisem na robienie klopsików będzie dodatek pieczarek. Jeśli do gotowania klopsików używasz tuszki z kurczaka, a nie filetów, musisz dokładnie umyć ptaka, odciąć z niego wymaganą ilość mięsa (bez skóry) i dwukrotnie przepuścić przez maszynkę do mięsa wraz z chlebem nasączonym mlekiem. Umyj grzyby (pieczarki) i usuń resztki i ciemne plamy, drobno posiekaj i gotuj w osolonej wodzie do miękkości.
Krok 4
Włóż grzyby na patelnię z masłem, dodaj do nich dwie łyżki śmietany, trochę czarnego pieprzu, gotuj na małym ogniu przez piętnaście do dwudziestu minut, wstaw do lodówki. Posolić i popieprzyć mielonego kurczaka chlebem, uformować małe placki mokrymi rękoma. Na środek każdego takiego ciasta włóż jedną łyżkę nadzienia grzybowego (pożądane jest, aby nadzienie było wystarczająco grube), połącz brzegi i obtocz klopsiki w zmielonej bułce tartej. Smaż je na dobrze rozgrzanej patelni z masłem. Jako dodatek można podawać gotowane ziemniaki, warzywa gotowane na parze, zielony groszek w puszkach.
