Pyszny barszcz z bakłażanem, przygotowywany na Krymie i nazywany „ukraińskim”.
Czy to jest to konieczne
350 g ziemniaków, 300 g białej kapusty, 500 g wołowiny, 2 litry wody, 100 g cebuli, 1 marchew, 1 burak, 100 g fasoli, 2 średnie bakłażany, 2 liście laurowe, śmietana, pietruszka, sól, olej roślinny
Instrukcje
Krok 1
Fasolę gotujemy w osolonej wodzie. Zalej mięso zimną wodą i zagotuj na dużym ogniu.
Krok 2
Wyjąć mięso, odcedzić bulion, posolić i zagotować.
Krok 3
Pokrój mięso na kawałki. Pokrój buraki w paski.
Krok 4
Mięso z burakami zanurzyć w bulionie, zagotować i gotować do połowy.
Krok 5
Dodaj posiekane ziemniaki i posiekaną kapustę. Smażyć marchew i cebulę w oleju roślinnym.
Krok 6
Smażoną marchewkę, cebulę, liście laurowe i fasolę włożyć na 15 minut przed gotowaniem.
Krok 7
Bakłażany smażymy, dusimy i przecieramy przez sito. Dodaj do barszczu i gotuj do miękkości.
Krok 8
Podawać ze śmietaną i ziołami.
