Domowe wino jabłkowe okazuje się przejrzyste, smaczne, aromatyczne. Gotowanie nie wymaga dużego wysiłku, potrzebna jest tylko cierpliwość, ponieważ wino wymaga czasu. Ale wtedy możesz zaskoczyć swoich gości butelką pachnącego napoju. Smak wina nie jest zbyt słodki, ale przyjemny, moc 10-14 stopni (w zależności od czasu dojrzewania).
Czy to jest to konieczne
- 10 kg jabłek,
- 1,4 kg cukru.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze myjemy jabłka. Wyciśnij sok jabłkowy. Z podanej ilości uzyskamy około 7 litrów soku.
Krok 2
Wlej sok do dużego rondla lub innego pojemnika. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Sok z cukrem zostawiamy na jeden dzień.
Krok 3
Po dniu wlej sok jabłkowy do dużych butelek, napełnij go do trzech czwartych. Na każdą butelkę nakładamy uszczelnienie wodne.
Krok 4
Butelki stawiamy w odosobnionym ciemnym miejscu i zostawiamy na półtora miesiąca. Przez cały ten czas proces fermentacji będzie trwał. Jeśli postawisz butelki w ciepłym miejscu, proces fermentacji zakończy się znacznie wcześniej.
Krok 5
Po zakończeniu bąbelków w uszczelkach wyjmujemy butelki i ostrożnie spuszczamy płyn. Pozostaw osad na dnie butelek. Odsączoną ciecz filtrujemy przez trzy warstwy gazy. W razie potrzeby możesz odcedzić osad.
Krok 6
Ponownie wlej wino do czystych i suchych butelek, załóż uszczelnienie wodne i odstaw je w ciemne miejsce na 14 dni. Następnie usuwamy blokady wodne i dokręcamy butelki pokrywkami.
Krok 7
Sprawdzamy wino, powinno nabrać koloru mocnej herbaty, a bąbelki nie powinny się wyróżniać.
Filtrujemy wino, nie zapomnij zostawić osadu.
Krok 8
W efekcie otrzymujemy 6 litrów wina jabłkowego. Jeśli chcesz, możesz leczyć gości, ale lepiej zostawić wino na kolejne półtora miesiąca pod hermetycznymi pokrywkami. W tym czasie dojrzeje, stanie się bardziej aromatyczny i mocny. Wskazane jest przechowywanie wina w temperaturze 12-14 stopni, nie dłużej niż dwa lata.
