Marmolada z melona okazuje się bardzo aromatyczna. Do jego przygotowania lepiej jest wziąć pomarańczowy melon, agar-agar jako środek żelujący i naturalną wanilię. Agar agarowy można kupić w specjalistycznych sklepach spożywczych.
Czy to jest to konieczne
- - 1 kg melona;
- - 1 cytryna;
- - 80 g cukru;
- - 5 sztuk. kardamon;
- - 4 łyżeczki agaru-agaru;
- - laska wanilii.
Instrukcje
Krok 1
Melona dokładnie opłukać, przekroić na pół. Wyjmij nasiona łyżką stołową, pokrój połówki melona na plasterki, usuń skórkę. Miąższ pokroić w drobną kostkę.
Krok 2
Do kostek melona dodać wewnętrzną część ćwiartki wanilii, skórkę z cytryny z 1 owocu i sok z połowy cytryny. Zawartość nasion kardamonu zmiel w moździerzu, dodaj do tej masy melonowej. Posypać cukrem, odstawić na 1 godzinę – melon powinien wypuścić sok.
Krok 3
Plastry melona wraz z powstałym sokiem umieścić w misce blendera, posiekać w puree. Wlać do małego rondelka, zagotować, ostudzić, wstawić na noc do lodówki.
Krok 4
Następnego dnia ponownie zagotować aromatyczne puree z melona, dodać agar-agar, gotować 5 minut. Masę wlać do formy, ostudzić, wyjąć już do całkowitego zestalenia w lodówce.
Krok 5
Wyjmij zamrożoną marmoladę z formy. Aby to ułatwić, chodź po krawędzi formy czubkiem noża, a następnie odwróć formę na deskę.
Krok 6
Gotową marmoladę z melona pokroić w kostkę. Przechowuj marmoladę w lodówce.
