Bakłażany zajmują szczególne miejsce w kuchni gruzińskiej, istnieje niezliczona ilość sposobów ich przygotowania. Przygotowanie bakłażana ze świeżymi ziołami jest bardzo proste, danie należy do kuchni gruzińskiej, nie wymaga żadnych specjalnych wydatków. Tę przystawkę można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, ale wskazane jest, aby bakłażan zaparzyć - w ten sposób będzie smaczniejszy.
Czy to jest to konieczne
- - 1 bakłażan;
- - 1 cebula;
- - 1 papryka;
- - 1 pęczek kolendry;
- - 5 ząbków czosnku;
- - pół pęczka czerwonej bazylii;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki octu jabłkowego lub winnego;
- - pieprz czarny, sól, olej roślinny, chmiel suneli.
Instrukcje
Krok 1
Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie. Paprykę obrać z nasion, usunąć białe ścianki działowe, pokroić w paski.
Krok 2
Podsmaż cebulę i paprykę do połowy ugotowanej. Posiekaj czerwoną bazylię, kolendrę, czosnek, dodaj do smażonych warzyw. Pieprz, sól, dodaj chmiel-suneli, wlej ocet. Pozostaw do zaparzenia. Ta mieszanka może być lekko solona, ponieważ bakłażany należy smażyć bez dodawania soli.
Krok 3
Odetnij skórkę z obu stron bakłażana, pokrój w cienkie plasterki. Smażyć bakłażana z obu stron bez soli.
Krok 4
Włóż warstwę bakłażana do wygodnego pojemnika, posmaruj mieszanką cebuli, papryki i ziół, nałóż kolejną warstwę bakłażana, ponownie obtocz cebulą. Rozłóż warstwy, aż zabraknie nadzienia z bakłażana i cebuli i papryki.
Krok 5
Umieść bakłażany w chłodnej formie, aby danie okazało się bardziej aromatyczne, lepiej nasycone zapachem ziół i przypraw.
