Jesienią, kiedy zbiera się duże zbiory cukinii, warto zafundować sobie i bliskim pysznym i zdrowym potrawom z tego produktu. Naleśniki z cukinii doskonale nadają się na śniadanie, lunch lub lekką przekąskę.
Składniki do przygotowania naleśników z dyni:
- 1 cukinia (niezbyt młoda, ale niezbyt twarda);
- 1 surowe jajko;
- 50-60 gramów sera Gouda lub holenderskiego;
- czosnek do smaku (można go pominąć);
- trochę pieprzu i soli;
- posiekane warzywa do wyboru.
Gotowanie naleśników z cukinii z serem:
1. Dojrzałą cukinię opłukać pod bieżącą wodą, a skórkę cienko odciąć.
2. Następnie pokrój cukinię na 4 lub 6 kawałków i usuń nasiona.
3. Obrane i przygotowane kawałki cukinii zetrzeć na grubej tarce i w razie potrzeby wycisnąć sok.
4. Do masy do dyni dodać surowe jajko, pieprz i sól. W razie potrzeby dodaje się ząbek czosnku.
5. Wymieszaj masę i zetrzyj na nią ser na drobnej tarce, ponownie dobrze wymieszaj. Posiekane warzywa można dodać bezpośrednio do masy do squasha lub użyć podczas serwowania. Możesz też dodać trochę mąki, jeśli masa okaże się rzadka.
6. Podgrzej wysmarowaną patelnię i ułóż na niej naleśniki łyżką stołową.
7. Każdy naleśnik z cukinii powinien być dobrze przyrumieniony z obu stron i ułożony na talerzu przykrytym serwetką. Serwetka wchłonie nadmiar oleju i można ją później usunąć.
8. Placki z cukinii można posypać ziołami i podawać z kwaśną śmietaną lub sosami na jej bazie.
