W krótkim okresie sezonu grzybowego chcesz zaopatrzyć się w jak najwięcej tych darów natury. Zimą grzyby solone, marynowane i mrożone zachwycą smakiem i aromatem. Suszone grzyby można przechowywać do 3 lat. To prawda, że z dobrą gospodynią domową nie kłamią tak długo, ponieważ z tego aromatycznego produktu można przygotować ogromną liczbę potraw.
Czy to jest to konieczne
- - grzyby
- - blacha do pieczenia z pieca
- - Taca z tworzywa sztucznego
- - pergamin
- - płótno lub gruba bawełniana nić
- - gruba igła do cerowania
- - gaza
Instrukcje
Krok 1
Posortuj grzyby według rodzaju. Warto zauważyć, że nie wszystkie nadają się do suszenia. Najczęściej grzyby rurkowe suszy się w domu. W blaszkach często występuje gorycz, która nie znika po wysuszeniu. Wyjątkiem mogą być grzyby miodowe, które nie zawierają goryczy. Do suszenia nadają się borowiki, borowiki, borowiki, a także smardze i szwy. Niektóre grzyby po wysuszeniu mają znacznie lepszy smak. Przede wszystkim dotyczy to borowików.
Krok 2
Usuń brud z grzybów. Grzybów przeznaczonych do suszenia nie można myć, wystarczy strzepnąć z nich ściereczką igły, mech i inne zabrudzenia. Małe suszy się w całości, a duże kroi na małe kawałki. Duże nogi podzielone są na kółka o szerokości 2-3 centymetrów.
Krok 3
Ułóż pieczarki na tackach wyłożonych pergaminem. Odległość między nimi musi być wystarczająca do swobodnej cyrkulacji powietrza. Umieść tace na balkonie lub loggii. Gotowość suszonych grzybów określa się po prostu: jeśli po zgięciu czapka zachowuje swoją elastyczność, ale pęka z wysiłkiem, nadszedł czas na przechowywanie grzybów. Małe grzyby lub drobno posiekane kapelusze szybciej wysychają, ważne jest, aby ich nie wysuszyć i nie usuwać na czas.
Krok 4
Użyj grubej bawełnianej nici i dużej igły do cerowania. Małe grzybki nakłuć na środku kapelusza i rozprowadzić jeden po drugim na całej długości nitki. Te koraliki grzybowe można suszyć bezpośrednio na słońcu. Zwiąż je w niewielkiej odległości od siebie i przykryj kawałkiem gazy, aby nie dopuścić do kurzu i much.
Krok 5
Rozłóż grzyby na papierze i pozostaw na słońcu do wyschnięcia. Następnie równomiernie rozłożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 60-70 ° C. Ta metoda jest optymalna do suszenia grzybów. Po wyschnięciu są natychmiast usuwane i przygotowywane do przechowywania.
