Słodkie nuty buraka, kukurydzy i mleka kokosowego dobrze ze sobą współgrają, cierpkość imbiru dodaje potrawie pikanterii. Ta kremowa zupa dobrze smakuje nawet na zimno.
Czy to jest to konieczne
- - 1 burak;
- - 1 ziemniak;
- - 1 cebula;
- - 2 pomidory;
- - 1/2 każdej marchewki, łodygi selera;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki słodkiej kukurydzy;
- - 1 ul. łyżka oleju roślinnego, mleko kokosowe;
- -1 łyżeczka startego imbiru;
- - kolendra, pieprz czarny, sól.
Instrukcje
Krok 1
Piecz buraki do miękkości, ostudź i obierz. Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować w niewielkiej ilości wody.
Krok 2
Na patelni rozgrzać olej, dodać posiekaną marchewkę, cebulę, seler, starty imbir. Gotuj razem przez kilka minut, następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory, sól do smaku, gotuj jeszcze kilka minut. Następnie dodaj ugotowane ziemniaki z wodą, przykryj pokrywką, gotuj przez 5 minut na małym ogniu.
Krok 3
Zawartość patelni wrzucamy do blendera, dodajemy buraki, mieszamy do uzyskania gładkości. Włóż zupę do kuchenki, dodaj mleko kokosowe, ciągle mieszając.
Krok 4
Zupę z buraków z mleka kokosowego wlać do misek, w każdej misce umieścić odrobinę posiekanej kolendry i słodkiej kukurydzy.
