Mleko kokosowe jest bogate w witaminy i mikroelementy, jest lekkostrawne i ma przyjemny smak. Produkt ten jest szeroko stosowany w kuchni, jako dodatek do sosów, zup, deserów. Jeśli lubisz charakterystyczną słodycz, spróbuj zrobić proste posiłki ze świeżo wyciśniętego lub konserwowego mleka.
Czy to jest to konieczne
- Zupa z mleka kokosowego z rybą i krewetkami:
- - 400 ml mleka kokosowego;
- - 400 g filetu z białej ryby;
- - 15 dużych surowych krewetek;
- - 1 papryczka chili;
- - 1 litr bulionu rybnego;
- - 2 cm świeżego korzenia imbiru;
- - 2 łyżeczki cukru;
- - 1 łyżeczka sosu rybnego;
- - 250 g makaronu ryżowego;
- - 2 łyżeczki soku z limonki lub cytryny;
- - olej roślinny do smażenia.
- Mus z mleka kokosowego z kakao:
- - 250 ml mleka kokosowego;
- - 2 banany;
- - 4 łyżeczki cukru;
- - 4 łyżeczki proszku kakaowego;
- - 7 g żelatyny w płytkach.
Instrukcje
Krok 1
W sprzedaży można znaleźć mleko kokosowe o różnej zawartości tłuszczu. Do przygotowania dań azjatyckich zaleca się produkt o zawartości tłuszczu 50-60%. W razie potrzeby można go rozcieńczyć. W przypadku koktajli, musów, kremów odpowiednia jest lżejsza opcja. Wybieraj mleko z minimalną ilością konserwantów, jest o wiele zdrowsze. Jeśli planujesz zrobić mleko w domu, zetrzyj miąższ świeżego kokosa, zalej go wrzątkiem, odstaw na kilka godzin, a następnie wyciśnij. Produkt przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni.
Krok 2
Zupa z mleka kokosowego z rybą i krewetkami
Spróbuj jednej z popularnych tajskich potraw, zupy z mleka kokosowego. Może być przyrządzony z kurczakiem, rybą lub owocami morza. Napełnij makaron ryżowy osoloną wrzącą wodą przez 15 minut. Następnie złóż go na durszlak, pozwól wodzie spłynąć i rozłóż makaron na czystym ręczniku do wyschnięcia. Opłucz filety rybne i pokrój na kawałki. Obierz krewetki. Papryczkę chili pokroić w cienkie krążki, po usunięciu nasion ze strąka.
Krok 3
Podgrzej kilka łyżek oleju roślinnego w rondlu, dodaj pieprz. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, przez około 30 sekund. Wlej bulion rybny i mleko kokosowe. Dodać imbir, obrany i pokrojony w cienkie plasterki. Doprowadź miksturę do wrzenia i gotuj przez około 5 minut. Filet rybny i kawałki krewetek włożyć do rondla i gotować przez kolejne 5 minut. Dodaj sos rybny, świeżo wyciśnięty sok z limonki i cukier. Zamieszać zupę, zdjąć rondel z ognia i pozostawić naczynie do zaparzenia pod zamkniętą pokrywką. Przygotowany makaron ryżowy włożyć do zupy, wymieszać i podawać na miskach. Aby uzyskać dodatkową pikantność, dodaj kilka kropli oleju sezamowego do każdej porcji.
Krok 4
Mus z mleka kokosowego z kakao
Bardzo smaczne desery można przygotować na bazie mleka kokosowego. Spróbuj delikatnego musu kakaowego. Do rondla wlej mleko kokosowe, dodaj kakao i cukier. Mieszając, podgrzej mieszaninę na małym ogniu, aż będzie gładka. Kryształki cukru muszą się całkowicie rozpuścić. Żelatynę zalać zimną przegotowaną wodą i pozostawić do spęcznienia.
Krok 5
Zmiel dojrzałe banany w blenderze. Wlej żelatynę do rondla z mieszanką mleka z cukrem, wszystko dokładnie wymieszaj. Włóż puree bananowe do szerokich szklanek, wypełniając nie więcej niż jedną trzecią objętości. Napełnij ją masą mleczno-czekoladową. Deser ostudź, a następnie wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Podawać z herbatnikami lub grzankami.
