Wśród wielu metod zbioru grzybów szczególnie powszechne jest marynowanie, które obejmuje przygotowanie, przetwarzanie i sam proces gotowania. Jeśli nauczysz się zbierać grzyby na zimę według tego przepisu, przez całą zimę będziesz cieszyć się pysznymi grzybami we własnym soku.
Czy to jest to konieczne
- –Świeże pieczarki (2-3 kg);
- - liście porzeczki (2-4 szt.);
- - gałązki kopru do smaku;
- –Pietruszka do smaku;
- – Świeże liście chrzanu (1-3 szt.);
- - czosnek (2-4 ząbki);
- - pieprz czarny (5-8 szt.);
- –kardamon do smaku;
- –Goździk (2-5 szt.);
- –Sól (1, 5-2 łyżki stołowe);
- –Cukier (1, 5 łyżki stołowej);
- - esencja octowa (1 łyżeczka).
Instrukcje
Krok 1
W przypadku tego przepisu optymalne są odmiany grzybów, takie jak biały, borowik, borowik, borowik, borowik. Grzyby muszą być wstępnie przetworzone. Aby to zrobić, weź każdy grzyb, dokładnie oczyść nogę i czapkę z widocznego brudu. Dokładnie spłucz.
Krok 2
Warto również przygotować szybkowar. Obróbka pieczarek w szybkowarze pozwoli zachować cenne substancje i przygotować preparat we własnym soku.
Krok 3
Na dno szybkowaru położyć liście chrzanu, porzeczki, pietruszkę i gałązki kopru. Następnie weź grzyby i pokrój je na małe kawałki, które wygodnie będzie włożyć do szybkowaru. Napełnij szybkowar grzybami. Posyp solą, cukrem, a następnie dodaj resztę przypraw (kardamon, pieprz, goździki, czosnek).
Krok 4
Gdy wszystkie składniki znajdą się w szybkowarze, zamknij pokrywkę i umieść na płycie grzejnej. Nie należy dodawać wody, ponieważ podczas gotowania z grzybów wydostanie się duża ilość soku.
Krok 5
Gdy temperatura w szybkowarze osiągnie maksimum, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20-30 minut. Temperatura w szybkowarze jest wystarczająco wysoka, aby grzyby całkowicie się zagotowały i pozostały jędrne.
Krok 6
Pod koniec gotowania wyłącz szybkowar, otwórz go. Liczba grzybów zostanie zmniejszona o połowę. Weź łyżeczkę octu i dodaj do szybkowaru. Dokładnie wymieszać. Pamiętaj, aby usunąć duże zielone liście z mieszanki grzybów.
Krok 7
Ostatnim etapem jest przeniesienie grzybów do suchych i wstępnie wysterylizowanych słoików, które należy napełnić po szyję. Niech grzyby lekko ostygną i zwiń ze sterylnymi pokrywkami. Gotowe puszki można położyć na kocu z opuszczonymi wieczkami i poczekać, aż całkowicie ostygnie.
