Otwarty placek z brokułami okazuje się niezwykle soczysty i smaczny. Tę soczystość wypiekom nadają brokuły i twarożek. Ciasto jest przygotowywane w godzinę, spodoba się nawet tym, którzy nie przepadają za brokułami w czystej postaci.
Czy to jest to konieczne
- - 400 g pora (część biała);
- - 250 g mąki pszennej;
- - 200 g kwiatostanów brokułów, twarożek;
- - 150 g wieprzowiny (polędwica wędzona na gorąco), śmietana;
- - 125 g + 30 g masła;
- - 50 g zielonej cebuli;
- - 2 jajka;
- - 0,5 łyżeczki soli, cukru;
- - zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Z mąki, masła, 50 g śmietany, soli i cukru przygotować ciasto kruche. Możesz go ugotować w robocie kuchennym, jeśli go masz. Umieść kulkę ciasta w torbie, wstaw do lodówki na godzinę. Podziel brokuły na kwiatostany, gotuj w osolonej wrzącej wodzie przez 3-4 minuty. Nie musisz długo gotować - brokuły powinny pozostać jasne. Umieść go na ręczniku papierowym, aby spuścić wodę.
Krok 2
Biały por pokroić w krążki, podsmażyć na złoty kolor na maśle, dodać pokrojoną w kostkę polędwicę, pieprz i sól.
Krok 3
Włożyć twarożek, śmietanę, jajka do głębokiej miski, dokładnie wymieszać. Dodaj prażoną, drobno posiekaną zieloną cebulę. Dopraw solą do smaku.
Krok 4
Ciasto rozwałkować w koło, przełożyć wałkiem do formy o średnicy 28 centymetrów, uformować boki, nakłuć widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 240 stopni na co najmniej 10 minut.
Krok 5
Umieść brokuły na wierzchu upieczonego ciasta. Nałóż nadzienie na kapustę, ponownie włóż formę do piekarnika. Gotuj otwarte ciasto „Brokuły w chmurach” już w 180 stopniach przez 30-40 minut. Może być podawany na gorąco lub schłodzony, po schłodzeniu ciasto pozostaje miękkie.
