Karczochy są pyszne i bardzo zdrowe. Mogą być smażone, gotowane na parze, duszone, gotowane. Dobrze komponują się również z innymi warzywami.
Czy to jest to konieczne
- - 4 duże karczochy,
- - 3 średnie marchewki,
- - 1 duża cebula,
- - 400 gram młodych ziemniaków,
- - pęczek zielonej cebuli,
- - pęczek koperku,
- - sok z 1 cytryny,
- - 150 mililitrów oliwy z oliwek,
- - sól, zmielony czarny pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Usuń twarde liście z karczochów. Odetnij twardy wierzchołek i łodygę. Delikatnie wyczyść podstawę nożem. Delikatnie zeskrob owłosione wnętrze łyżką.
Krok 2
Opłucz liście karczocha i zanurz w garnku z zimną wodą. Dodaj połowę soku z cytryny do wody.
Krok 3
Obierz marchewki, cebulę i ziemniaki. Marchewki kroimy na półpierścienie, cebulę drobno posiekamy, ziemniaki kroimy na pół. Opłucz zieloną cebulę i koperek i drobno posiekaj.
Krok 4
Wlej olej do rondla z grubym dnem i dobrze podgrzej. Cebulę włożyć do rondla i smażyć około 5 minut.
Krok 5
Dodaj marchewki do cebuli i gotuj przez 2-3 minuty. Dodaj pozostały sok z cytryny i półtorej szklanki wrzącej wody. Wszystko wymieszaj i zagotuj.
Krok 6
Karczochy wytrząsamy z wody, razem z ziemniakami wrzucamy do rondla. Dodaj zieloną cebulę, sól i pieprz.
Krok 7
Przykryj rondel pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 40 minut. Przed podaniem posyp koperkiem.
