Wiosną ciało każdej osoby doświadcza całkowitego braku jakichkolwiek przydatnych elementów, co prowadzi do wadliwego działania organizmu, rozwoju apatii, pogorszenia wyglądu i wielu innych problemów. Odpowiednio skomponowane menu dań przygotowanych z wykorzystaniem zdrowej żywności pomoże tego uniknąć.
Jedną z najzdrowszych potraw, bogatą w witaminy i inne niezbędne dla organizmu składniki, jest danie ze świeżych szparagów z młodymi ziemniakami i sosem estragonowym. Do przygotowania szparagów z młodymi ziemniakami i sosem estragonowym potrzebny będzie następujący zestaw składników:
- szparagi białe (2, 3 kg);
- musztarda nie jest bardzo ostra (1 łyżeczka);
- masło najwyższej jakości (1 łyżeczka);
- pasztet z pieczarek (3 łyżeczki);
- cukier granulowany (1 szczypta);
- świeżo zmielony czarny pieprz i drobna sól jadalna (według uznania);
- jogurt niezbyt tłusty (520 g);
- świeży estragon;
- młode ziemniaki (1, 2 kg).
Użyj ostrego noża kuchennego do obrania szparagów, a zdrewniałe końce należy odciąć jak najwięcej skórki. Do dużego rondla wlać niewielką ilość przefiltrowanej wody, zagotować, dodać masło, sól kuchenną i cukier puder.
Gdy kremowa mieszanka się zagotuje, włóż do niej obrane białe szparagi, przykryj niezbyt mocno patelnię, gotuj przez kolejne piętnaście minut. To prawda, że jeśli pędy szparagów są zbyt grube, będą musiały być gotowane trochę dłużej.
Używając specjalnej szczotki do warzyw, bardzo dokładnie umyj wszystkie bulwy młodych ziemniaków. Włożyć do rondla, następnie wlać trochę wody, posolić i gotować przez co najmniej dwadzieścia minut, nie dopuszczając do ugotowania. Estragon opłukać, nałożyć na ręcznik papierowy, dokładnie osuszyć, a następnie bardzo drobno posiekać dużym nożem kuchennym.
Zmieszaj niezbyt tłusty jogurt z musztardą, pasztetem z pieczarek, świeżo zmielonym pieprzem i solą. Do tej mieszanki dodać posiekane zioła, doprawić i ponownie wymieszać. Z pojemnika, w którym gotowano młode ziemniaki, spuść całą wodę i schłódź ugotowane bulwy. Ugotowane szparagi wrzuć do durszlaka, ułóż na porcjowanych talerzach razem z ziemniakami, tam połóż gęsty sos estragonowy.
