Żeberka wieprzowe glazurowane - co może być smaczniejsze. Danie dla smakoszy jest przygotowywane dość prosto, wystarczy trochę cierpliwości, czasu i zawsze dobrego nastroju. Podawać z czerwonym winem.
Czy to jest to konieczne
- -2 kg żeberek wieprzowych,
- - drobna sól marchewkowa do smaku,
- - pieprz czarny mielony do smaku,
- -100 ml oliwy z oliwek (można wziąć olej roślinny),
- -7 ząbków czosnku,
- -40 gram imbiru (10 cm kawałek, można się bez niego obejść - do smaku),
- -3 łyżeczki płatków papryczki chili (można się bez niej obejść - do smaku),
- -8 sztuk anyżu gwiazdkowatego (do smaku),
- -100 gram miodu,
- -300 ml sosu sojowego,
- -4 łyżki. łyżki sosu sojowego,
- -600 ml sherry,
- -800 ml bulionu z kurczaka,
- - zielona cebula do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Aby rozpocząć gotowanie, wybierz tacę, wszystkie żeberka wieprzowe powinny zmieścić się w niej w jednej warstwie. Tacę należy swobodnie postawić na kuchence gazowej (elektrycznej) oraz w piekarniku. Na patelnię wlej oliwę lub olej słonecznikowy, wlej gaz, ogrzej.
Krok 2
Mięso dokładnie opłucz, osusz serwetkami lub ręcznikiem. Oddziel żebra od siebie. Posyp żeberka solą i pieprzem według uznania.
Krok 3
Umieść żeberka na rozgrzanej patelni i gotuj na małym ogniu.
Krok 4
Imbir umyć, obrać, pokroić cienko (jak się okazuje).
Krok 5
Obrany czosnek pokroić w cienkie plasterki.
Krok 6
Obsmażone kawałki mięsa odwróć. Na mięso położyć czosnek i imbir. Posyp anyżem i płatkami chili (lub bez). Do mięsa dodaj miód i 300 ml sosu sojowego. Wlej 4 łyżki. łyżki zwykłego octu spożywczego (w razie potrzeby nie można dodać) i sherry. Podkręć trochę ogień i skosztuj sosu, powinien dobrze smakować.
Krok 7
Cebulę posiekać i ułożyć z mięsem. Wymieszaj i zalej bulionem (rosół można ugotować na kostce kurczaka maggi, przekonaj się sam, rosół smakuje lepiej). Doprowadzić do wrzenia.
Krok 8
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Wstaw naczynie do piekarnika na pół godziny. Za pół godziny żebra nabiorą karmelowego wyglądu.
Krok 9
Wyjmij żeberka z piekarnika i umieść je na kuchence. Smaż przez minutę z każdej strony i podawaj.
