Soczysty i prawie bez kości, panga najlepiej nadaje się do smażenia. A łącząc go z różnymi ciekawymi panierkami, możesz ugotować kilka zupełnie różnych potraw z jednej ryby.
Czy to jest to konieczne
-
- Na pierwszy przepis:
- filet z panga;
- Sok pomarańczowy;
- sok cytrynowy;
- sos sojowy;
- imbir;
- Sól;
- mąka;
- olej roślinny.
- Dla drugiego przepisu:
- filet z panga;
- Sól;
- pieprz;
- sok cytrynowy;
- jajka;
- ciemne piwo;
- olej roślinny;
- mąka;
- koperek zielony.
- Dla trzeciego przepisu:
- filet z panga;
- Sól;
- pieprz;
- sos pomidorowy;
- czosnek;
- mąka;
- jajka.
Instrukcje
Krok 1
W przypadku panga w stylu orientalnym rozmrozić jeden filet rybny i pokroić na porcje. Następnie przygotuj marynatę. W misce wymieszaj jedną łyżkę soku pomarańczowego i taką samą ilość cytryny, 2 łyżki sosu sojowego i jedną łyżeczkę świeżo startego imbiru. W razie potrzeby sól.
Krok 2
Kawałki fileta włożyć do miski z marynatą i odstawić na 3 godziny. Do osobnego płaskiego naczynia wsyp 150 gramów mąki. Na patelni rozgrzać 5 łyżek oleju roślinnego i dodać rybę, którą najpierw należy obtoczyć w mące. Smaż filety na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
Krok 3
Zrób pangasius w cieście piwnym. Aby to zrobić, podziel 700 gramów fileta na porcje, sól, posyp pieprzem i marynuj przez pół godziny w soku z jednej cytryny. W osobnej misce ubij 3 jajka ze 100 gramami ciemnego piwa i szczyptą soli. Podgrzej 100 g oleju roślinnego na patelni, wlej 150 g mąki na płaski talerz. Zanurz filety w jajku i piwie, obtocz w mące i przełóż na patelnię. Smażyć z obu stron na dużym ogniu na złoty kolor. Posyp gotową rybę posiekanym koperkiem.
Krok 4
Aby ugotować panga w pikantnej panierce, rozmrozić i pokroić 500 gramów filetów na średnie kawałki, doprawić solą i pieprzem. Zrób sos. Aby to zrobić, wymieszaj 130 gramów sosu pomidorowego z 3 startymi ząbkami czosnku, szczyptą soli i jedną łyżeczką mąki. Następnie wymieszaj 2 jajka z 50 gramami wody i ubij trzepaczką. Na płaskie naczynie wsyp 100 gram mąki.
Krok 5
Kawałki filetów zanurzyć najpierw w sosie, następnie w mące i jajku, a następnie ponownie w mące. Umieść rybę na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym i smaż z obu stron na średnim ogniu. Podawaj na ciepło lub na zimno.
