W kuchni nie eksperymentuję, wolę sprawdzone przepisy. Uwierz mi, jeśli danie jest dobre i smaczne, nigdy się nie znudzi! Zwłaszcza jeśli masz grubą książkę kucharską z różnymi przepisami. Zawsze tak solim grzyby - po prostu, bez dodatków, ale wynik jest gwarantowany!
Czy to jest to konieczne
- Na 10 litrowy pojemnik:
- - 5 kg pieczarek (grzyby, borowiki, borowiki),
- - 250 g soli,
- - 100 g ziela angielskiego i czarnego pieprzu,
- - 100 g liści laurowych,
- - 500 g cebuli.
Instrukcje
Krok 1
Posortuj grzyby, sortuj według wielkości (lepiej zbierać grzyby o tej samej wielkości, wtedy będą równomiernie solone), obrać, sparzyć wrzątkiem. Grzyby zalać wrzątkiem i gotować 5-7 minut.
Krok 2
Następnie spuść wodę i przełóż grzyby na sitko, aby cały płyn był szklany. Pojemnik do peklowania dokładnie umyć, spłukać wrzącą wodą, osuszyć.
Krok 3
Przygotowane pieczarki należy układać w równych warstwach, układając je pionowo, kapeluszami do góry. Każdą warstwę pieczarek posyp solą i pieprzem, ułóż z liśćmi laurowymi i cebulą, pokrój w krążki.
Krok 4
Gdy pojemnik jest pełny, przykryj grzyby drewnianym kółkiem (nieco mniejszą średnicą niż pojemnik), nałóż ucisk. Przed podaniem solone grzyby należy opłukać zimną wodą, posypać olejem roślinnym i posypać posiekaną cebulą.
