Pieczarki solone mogą być pysznym dodatkiem do sałatki. Dodają przyprawy do potrawy i dobrze komponują się z jajkami, groszkiem, ziemniakami, gotowanym mięsem. Nie bez znaczenia jest też sos – sałatkę z solonymi grzybami można doprawić jogurtem, kwaśną śmietaną, olejem roślinnym lub majonezem.
Sałatka z solonymi grzybami i zielonym groszkiem
Będziesz potrzebować:
- 400 g solonych grzybów (najlepiej białych lub borowików);
- 4 średniej wielkości ziemniaki;
- 100 g groszku w puszkach;
- 2 średniej wielkości cebule;
- majonez;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- kilka gałązek pietruszki.
Ziemniaki ugotować w skórkach, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Pokrój cebulę w cienkie krążki. Posyp solą bezpośrednio na desce i pamiętaj rękoma - usunie to nadmiar goryczy z cebuli i zmięknie ją. Przełóż ziemniaki i cebulę do salaterki, dodaj groszek z puszki bez płynu i pokrojone w cienkie plasterki pieczarki solone. Sałatkę posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem, dopraw majonezem i wymieszaj. Gotowe danie udekoruj natką pietruszki.
Vinaigrette z solonymi grzybami
Kiszone ogórki w tej wersji vinaigrette są zastępowane przez grzyby - wraz z nimi zwykłe danie nabiera nowego niuansu smakowego.
Będziesz potrzebować:
- 2 ziemniaki;
- 1 burak średniej wielkości;
- 1 średnia marchewka;
- 1 cebula;
- 200 g solonych muchomorów miodowych;
- 100 g kiszonej kapusty;
- olej roślinny;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- pietruszka i seler.
Buraki, marchewki i ziemniaki ugotować, ostudzić i obrać. Warzywa pokroić w kostkę. Drobno posiekaj cebulę, posiekaj grzyby. Wszystko włożyć do głębokiej miski, dodać wstępnie wyciśniętą kapustę kiszoną. Dopraw winegret olejem roślinnym, solą i pieprzem. Wlej drobno posiekaną zieleninę, wymieszaj. Pozostaw jedzenie na chwilę, a następnie umieść na talerzach i podawaj.
Sałatka z wołowiną i solonymi grzybami mlecznymi
Ta prosta sałatka z solonymi grzybami i mięsem okazuje się bardzo satysfakcjonująca, więc porcje mogą być małe.
Będziesz potrzebować:
- 400 g solonych grzybów mlecznych;
- 2 małe cebule;
- 500 g gotowanego mięsa;
- olej roślinny;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- Sól;
- pęczek zielonej sałaty.
Opłucz filet wołowy, usuń folie i tłuszcz. Mięso zalać wrzącą osoloną wodą, dodać czarnego pieprzu i gotować do miękkości. Gotowane mięso schłodzić i pokroić w paski.
Cebulę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie. Posiekaj drobno pieczarki mleczne. Wymieszać pieczarki i cebulę i doprawić olejem roślinnym. Na porcjowane talerze połóż liście sałaty, na wierzchu ułóż gotowaną wołowinę i pieczarki wymieszane z cebulą. Sałatkę posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
