Mięso kraba to delikatesowy produkt o przyjemnym, lekko słodkim smaku. Jest dostępny przez cały rok w postaci świeżej, schłodzonej, puszkowanej lub mrożonej. Istnieje mnóstwo przepisów na kraby, od prostych sałatek po wyrafinowane dania dla smakoszy.
Czy to jest to konieczne
-
- Sałatka z Mango i Kraba:
- 1 mango;
- 1 ząbek czosnku, obrany
- 1 szalotka
- 1 pomidor;
- 5 listków świeżej bazylii;
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki octu balsamicznego
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
- 500 g gotowanego mięsa kraba.
- pakowanie liści sałaty
- mieszać.
- Tankowanie:
- 2 łyżki posiekanej szalotki
- 1/2 szklanki octu z czerwonego wina
- 2 łyżki musztardy ziarnistej;
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka świeżego estragonu
- Zupa krabowa z mlekiem kokosowym:
- 2 puszki mleka kokosowego;
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 1 łyżka curry w proszku
- 1 łyżka sosu sojowego
- świeżo wyciśnięty sok z 1 cytryny;
- 250 g świeżego mięsa kraba;
- 1 łyżka posiekanej zielonej cebuli
- sól i pieprz.
- Sernik krabowy:
- 250 g miękkiego serka śmietankowego;
- 250 g mascarpone;
- 3 jajka;
- 3/4 szklanki mąki (175 ml)
- 125 gramów mięsa kraba;
- 125 gramów gotowanych obranych krewetek;
- 1/4 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 1/4 szklanki posiekanej zielonej cebuli
- 2 ząbki czosnku;
- 1/2 łyżeczki sól (2 ml);
- 1/4 łyżeczki pieprz biały (1 ml).
Instrukcje
Krok 1
Sałatka z Mango i Kraba Przekrój mango na pół, usuń kość, odwróć miąższ i pokrój w 2-centymetrową kostkę. Szalotki obrać i również pokroić w kostkę. Pomidora sparzyć, zanurzyć w lodowatej wodzie, obrać i pokroić w kostkę.
Krok 2
Odłóż kilka kostek mango do dekoracji. Resztę wrzuć do blendera razem z czosnkiem, pomidorem, bazylią, oliwą, bazylią, solą, pieprzem i octem balsamicznym. Zmiksuj wszystkie składniki. Połącz mięso kraba z otrzymanym puree.
Krok 3
Przygotuj opatrunek. Do małego rondelka wlać ocet winny i dusić w nim szalotki. Ubij oliwę z oliwek i musztardę mikserem. Dodaj estragon i duszoną szalotkę. Sałatkę podzielić na porcje, skropić dressingiem i udekorować kostkami mango.
Krok 4
Zupa krabowa z mleka kokosowego Do rondla wlać bulion z kurczaka i mleko kokosowe, dodać sos sojowy, sok z cytryny, curry w proszku. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż do uzyskania gładkiego bulionu. Dodaj mięso kraba i gotuj do miękkości. Dopraw solą i pieprzem. Podawać posypane zieloną cebulką.
Krok 5
Sernik krabowy Rozgrzej piekarnik do 160C. Przygotuj naczynie do pieczenia 15 cm lub szeroki garnek z wysokimi bokami - brzegi i spód wyłóż papierem do pieczenia.
Krok 6
W dużej misce ubij mascarpone i serek śmietankowy mikserem na średnich obrotach. Ubijaj przez około 3 minuty. Dodaj mąkę. Dodawaj jajka pojedynczo, ubijając po każdym. Wyłączyć mikser i gumową szpatułką wmieszać do masy serowej mięso kraba, krewetki, zieleń i cebulę, czosnek, sól i pieprz.
Krok 7
Wlać masę do formy i piec w nagrzanym piekarniku przez 45-55 minut. Wskaźnikiem gotowości dania jest delikatna jasnobrązowa powierzchnia, która w samym środku lekko "porusza się".
Krok 8
Wyjmij sernik z piekarnika i wstaw do lodówki na ruszcie. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 6 do 24 godzin. Podać schłodzone.
