Wśród ogromnej różnorodności przysmaków z owoców morza najbardziej dietetyczne jest najdelikatniejsze mięso kraba. Ten produkt zawiera bardzo mało węglowodanów, mało tłuszczu i łatwo przyswajalnego białka, a także witaminy i minerały, które są przydatne do funkcjonowania narządów wewnętrznych człowieka, jego układu mięśniowego i skóry.
Z rodziny skorupiaków
Kraby należą do rodziny skorupiaków z dziesięcionogów i są pozyskiwane komercyjnie. Ze względu na kompleks białek i składników odżywczych mięso tego morskiego zwierzęcia jest niskokaloryczne (tylko 70-100 kilokalorii na 100 gramów), a wartości odżywcze stawiają dietetycy ponad inne rodzaje produktów mięsnych. Mięso kraba jest również stosowane jako środek zapobiegawczy i terapeutyczny.
Jak łatwo i smacznie gotować mięso kraba
Najprostszym sposobem na ugotowanie mięsa kraba jest ugotowanie go. Do jednej porcji potrzebujesz:
- krab (świeży lub mrożony) - 1 szt.;
- sól - do smaku (woda powinna być lekko słona);
- zioła do smaku - koperek, pietruszka;
- przyprawy - 1-2 szt. liść laurowy;
- cytryna - 1 szt. (Do serwowania).
Potrzebną do posiłku ilość produktu (całą tuszę kraba lub tylko jej szczypce) należy ugotować w osolonej wrzącej wodzie, która powinna ją przykryć w całości. Możesz również dodać różne przyprawy i zioła, wtedy mięso kraba nabierze pachnącego, bogatego smaku.
Mięso kraba można również dodawać do różnych sałatek i przekąsek. Na przykład możesz zrobić koktajl z owoców morza, używając mięsa kraba, ziół i majonezu. Będziesz potrzebować:
- 100 g mięsa kraba:
- 1 łyżka. l. sok cytrynowy;
- 1-2 łyżki. l. majonez;
- zielona sałata - 5-6 liści.
Pokrój gotowane mięso kraba i dopraw majonezem. Powstałą masę wyłożyć na liście sałaty i skropić sokiem z cytryny. Do przepisu można również dodać świeży ogórek lub rzodkiewkę. Aby uzyskać kalorie, do sałatki krabowej dodaje się również jajka na twardo, awokado, kapustę pekińską, jabłka i ryż. Dla aromatu – kminek, kolendra, pietruszka i pieprz.
Na ogniu i parze
Możesz także grillować mięso kraba. Aby prawidłowo wędzić kraba, musisz go najpierw marynować. Do tego dania potrzebujesz:
- 4-5 tusz krabów;
- 200 g masła;
- 100-150 ml oliwy z oliwek;
- 2 łyżki stołowe. drobno posiekany czosnek;
- 100 ml soku z cytryny;
- pietruszka - opcjonalnie;
- sól, pieprz - do smaku.
Włóż pokrojonego kraba do głębokiego rondla i dodaj kolejno składniki wskazane w przepisie. Następnie wlej wodę tak, aby całkowicie zakryła pazury i włóż zrębki. Niech kraby zaparzają się przez około godzinę, a następnie smaż na ruszcie, aż będą ugotowane. Podawać z cytryną i zieloną sałatą.
Świetną opcją jest mięso kraba na parze. Do tego dania brane są tylko pazury, a także:
- 100 g cukru;
- 1 łyżeczka Sól.
Wlej wodę do podwójnego bojlera, dodaj cukier i sól i zagotuj miksturę. Następnie umieść pazury na ruszcie i gotuj na parze przez około osiem minut.
Miłośnikom nowych wrażeń z pewnością spodoba się sałatka z krabem i brzoskwiniami. Będziesz potrzebować:
- mięso kraba - 200 g;
- pół cytryny;
- brzoskwinie - 2-3 szt.;
- majonez - 2 łyżki. ja.;
- starty imbir - 50 g.
Ostrożnie pokrój mięso w paski i posyp sokiem z cytryny. Pozostaw do namoczenia na 15 minut. Brzoskwinie obrać i pokroić na małe kawałki, po usunięciu pestek. Połącz wszystkie składniki i dopraw sałatkę majonezem i imbirem.
