Znajomość przepisu na swoje ulubione danie nie wystarczy, nadal musisz być w stanie przygotować jedzenie przed gotowaniem. Zdarza się, że środki czystości wymagają pewnej wiedzy i umiejętności.
Czy to jest to konieczne
- - Ostry nóż;
- - deska do krojenia.
Instrukcje
Krok 1
Najczęściej obieranie warzyw to obieranie. Na szczególną uwagę zasługuje kilka rodzajów warzyw.
Pomidor jest obierany przy dodawaniu do pierwszych dań, wszelkiego rodzaju sosów i gulaszu. Skórka pomidora jest słabo wchłaniana przez organizm, a po ugotowaniu zwija się i psuje wygląd potrawy.
Zrób cięcie w kształcie krzyża u podstawy pomidora. Zanurz warzywo we wrzącej wodzie, aż rogi pociętej skóry zaczną się zwijać. Następnie zanurz pomidora w zimnej wodzie na 30 sekund. Po przetworzeniu ostrożnie zdejmij skórkę z pomidora, nie uszkadzając miąższu.
Obieranie młodych ziemniaków nie zawsze jest szybkie i łatwe. Aby ułatwić ten proces, umieść młode ziemniaki w zimnej osolonej wodzie na 20 minut przed ich obraniem. Młode ziemniaki nie mają grubej skórki, więc można je czyścić twardą szczotką lub gąbką.
Cebulę obrać pod bieżącą zimną wodą. Ta metoda uratuje Cię od łez.
Krok 2
Ostrożnie obierz owoce tak, aby uszkodzenie miąższu było jak najmniejsze.
Twarde owoce o gęstej skórce (jabłka, papaja itp.) obiera się ostrym nożem. Obierz skórkę w cienkie paski, przecinając owoce wzdłuż długości.
Obieranie miękkich owoców jest trudniejsze, ponieważ miąższ łatwo ulega uszkodzeniu. Połóż owoce na widelcu. Ostrym nożem wykonaj cztery podłużne nacięcia w skórce owocu. Podważ skórkę nożem i delikatnie pociągnij do siebie.
Owoce o cienkiej i elastycznej skórce (śliwka, morela, brzoskwinia itp.) przed czyszczeniem zanurz na kilka minut we wrzącej wodzie.
Krok 3
Mięso.
Przed gotowaniem odetnij wszystkie folie i żyłki z mięsa ostrym nożem. Usuń ślady pieczęci weterynaryjnych. Kawałek mięsa umyć pod bieżącą zimną wodą. Nie kroić mięsa na kawałki przed czyszczeniem i myciem.
Krok 4
Ryba.
Najlepiej jest oczyścić rybę z łusek w łazience lub umywalce, ponieważ łuski odlatują, a czyszczenie jej ścian jest dość problematyczne. Oczyść rybę specjalnymi narzędziami i tarkami. Jeśli łuski są suche, zalej je wrzątkiem.
Odetnij głowę i płetwy. Rozetnij brzuch ryby i usuń wszystkie wnętrzności. Podczas wyjmowania wnętrzności nie dotykaj pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie gorzki smak żółci zepsuje rybę. Umyj rybę zimną wodą.
