Ryba jest bardzo pożyteczna i pożywna, a zawarte w niej tłuszcze i białka są doskonale przyswajalne przez ludzki organizm. Ryby można wykorzystać do przygotowania szerokiej gamy pysznych dań. Zanim jednak ugotujesz rybę, w pierwszej kolejności należy ją wyczyścić, trzeba zauważyć, że nie jest to przyjemne zajęcie. Nie ma potrzeby czyszczenia ryb np. lina, nie ma potrzeby usuwania łusek, w gotowej postaci nie będzie po niej śladu, zamienia się w delikatną, tłustą i smaczną skórkę, dzięki czemu nie można się oprzeć przygotowanej danie.
Czy to jest to konieczne
- - nóż
- - deska do krojenia
- - Sól
- - wrzątek
Instrukcje
Krok 1
Pierwszym krokiem jest oczyszczenie lin ze śluzu i błota. Aby to zrobić, linię trzeba będzie dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą i umieścić w zlewie.
Krok 2
Na wierzch zalać wrzątkiem, śluz powinien zwinąć się jak białko jajka. Następnie włącz zimną wodę i usuń śluz. Aby ryba nie wyślizgnęła się w dłoniach, można ją posypać grubą solą.
Krok 3
Następnie musisz pozbyć się wnętrzności. Ostrożnie wbić nóż 1, 5-2 cm w okolice brzucha i trzymać go do odbytu. Nacięcie należy wykonać bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić pęcherzyka żółciowego, w przeciwnym razie ryba stanie się gorzka.
Krok 4
Usuń wnętrzności i wyrzuć do kosza. Odetnij skrzela i wyrzuć.
Krok 5
Nie musisz odrywać łusek linii, chociaż wielu to robi. Jeśli zdecydujesz się wyczyścić łuski, musisz to zrobić w następujący sposób: Zanurz rybę we wrzącej wodzie na 15-20 sekund, a następnie szybko przenieś ją do zimnej wody i ostrożnie zeskrob łuski tępą stroną noża kierunek od ogona do głowy.
Krok 6
Jeśli ryba ma silny zapach szlamu, możesz się jej pozbyć. 1-2 łyżki soli rozpuścić w jednym litrze wody. W przygotowanym roztworze dokładnie opłucz rybę. Przed gotowaniem zalej rybę sokiem z cytryny.
