Bimber pozyskiwany jest z domowego naparu poprzez destylację przy użyciu destylatora do bimbru. Po procesie destylacji ten mocny napój należy oczyścić ze szkodliwych zanieczyszczeń, a także pozbyć się nieprzyjemnego zapachu.
Instrukcje
Krok 1
Oczyść gotowy bimber z zanieczyszczeń nadmanganianem potasu. Wlej 2-3 gramy nadmanganianu potasu do trzylitrowego słoika bimbru. Słoik zamknąć, wstrząsnąć i umieścić w łaźni wodnej o temperaturze 50 - 70 stopni Celsjusza na 10 - 15 minut. Poczekaj, aż osad opadnie i wlej czysty napój.
Krok 2
Dodaj 8-10 g sody oczyszczonej do 1 litra bimbru. Wymieszaj i pozostaw do zaparzenia przez 20 do 30 minut. Następnie ponownie zamieszaj. Po 10-12 godzinach odcedź płyn i usuń osad.
Krok 3
Zamroź bimber - poprawi to jego smak, a woda przymarznięta do ściany pojemnika wchłonie zanieczyszczenia fuzli. Wlej bimber do grubościennego pojemnika, takiego jak butelka szampana, zamknij i włóż do zamrażarki lub zamrażaj na kilka dni. Woda wraz z zanieczyszczeniami zamienia się w lód. Następnie wlej czysty bimber do innego pojemnika, aż lód się rozpuści.
Krok 4
Dodaj 50 tabletek węgla aktywnego do 3 litrów alkoholu bimbru, 2 łyżki. łyżki kory dębu, szczypta wanilii, garść suszonej czeremchy i odstawiamy na tydzień. Następnie odcedź i dodaj kolejne 20 do 40 tabletek z węglem aktywnym. Pozostaw do zaparzenia przez co najmniej kolejny tydzień. Lub kilkakrotnie przepuść bimber przez filtr wody, używając nowej kasety.
Krok 5
Białko ubić z wodą lub 200 ml odtłuszczonego mleka i od razu wlać do 1 litra domowego naparu. Po 2 - 4 dniach, gdy mieszanina się rozjaśni, a płatki opadną na dno, przelej klarowny płyn do innego pojemnika.
Krok 6
Pozbądź się nieprzyjemnego zapachu za pomocą węgla drzewnego - weź 400 g świeżego węgla brzozowego na 12 litrów bimbru. Napełnij mieszankę, aż węgiel opadnie na dno, a płyn będzie klarowny. Następnie ostrożnie osuszyć bimber i rozcieńczyć wodą (na 2 części napoju, 1 część wody). Dodaj 800 g pokruszonych rodzynek, orzechów włoskich, pietruszki lub jabłek i ponownie przepuść bimber przez aparat.
