Mięso z dziczyzny jest bardzo delikatne i miękkie. A dziczyzna marynowana w winie z dodatkiem czarnej porzeczki i ziół po prostu oczaruje koneserów steków. Nawet zastępując dziczyznę cielęciną, nietypowy przepis sprawi, że mięso rozpłynie się w ustach.
Czy to jest to konieczne
- - 4 steki z dziczyzny;
- - 250 g czarnej porzeczki;
- - 120 ml. Oliwa z oliwek;
- - 1 łyżka. wzmocnione czerwone wino.
Instrukcje
Krok 1
Wymieszaj pokruszone czarne porzeczki z szałwią, miętą, majerankiem. Przyprawy zmielić w oliwie z oliwek i dodać czerwone wzmocnione wino.
Krok 2
Zalej steki powstałą marynatą i wstaw do lodówki na 24 godziny.
Krok 3
Z marynaty wyjmujemy mięso, które wlewamy do blendera. Dodaj więcej czarnych porzeczek i zmiel sos do uzyskania płynnego puree. Zmiel sos przez sito.
Krok 4
Rozgrzej patelnię wysmarowaną oliwą i smaż steki, aż będą chrupiące. Mięso polać sosem, solą, pieprzem z czarnym pieprzem i dusić na średnim ogniu (do 20 minut). Dodaj wino podczas duszenia.
Krok 5
Steki podawaj na talerzach, otoczone plastrami świeżych ogórków i słodkiej papryki. Udekoruj jagodami czarnej porzeczki.
