Dziczyzna to delikatne i pyszne mięso, popularne wśród narodów Rosji i Europy. Mięso jest nieco szorstkie i ma brązowy kolor. Kiełbasa z dziczyzny to prawdziwy rarytas.
Kiełbasa z dziczyzny
Aby zrobić kiełbasę z dziczyzny, potrzebujesz:
- 2 kg dziczyzny;
- 400 g smalcu;
- marchewki - 1 szt.;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- orzechy;
- jelita wieprzowe - 2-3 szt.;
- suszony koperek;
- zmielony czarny pieprz;
- sól dla smaku);
- olej roślinny;
- piekarnik.
Opłucz i osusz dziczyznę, a następnie pokrój mięso w drobną kostkę. Boczek należy pokroić na nieco większe kawałki. Obierz kilka ząbków czosnku i przełóż przez praskę do czosnku. Wymieszaj na gładką konsystencję następujące składniki: mięso i smalec, czosnek, sól i przyprawy do smaku.
Osłonki wieprzowe dokładnie oczyścić i wypłukać, następnie napełnić przygotowanym nadzieniem i mocno zawiązać. Przekłuć jelito w kilku miejscach igłą, aby uwolnić nadmiar powietrza.
Włącz piekarnik i rozgrzej go w temperaturze około 200 ° C, posmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na nim kiełbaski. Blachę włożyć do piekarnika i piec przez 30 minut, następnie wyjąć, obrócić kiełbaski i włożyć blachę do piekarnika na około 10 minut. Aby kiełbasa nie przywierała do blachy do pieczenia, można na nią położyć wióry z olchy, brzozy lub innych drzew. Piecz kiełbasę do miękkości.
Korzyści z dziczyzny
Mięso renifera od zawsze było cenione przez ludy Północy nie tylko ze względu na wysoki smak, ale także ze względu na wartość biologiczną. To mięso zawiera ważne witaminy i minerały. Różnica między dziczyzną a innymi rodzajami mięsa polega na tym, że zawiera mniej tłuszczu i cholesterolu. W filecie z dziczyzny jest więcej białka niż w najlepszych odmianach wołowiny, dlatego takie mięso nadaje się do diety odchudzającej i aktywnego sportu. Dziczyzna jest więc produktem zdrowym i pełnowartościowym, który docenią zwolennicy prawidłowego odżywiania.
W trakcie gotowania dziczyzna nie traci masy i nie zmniejsza objętości. Możesz być zadowolony z małej kiełbasy z dziczyzny, ponieważ zawiera ona więcej białka, co sprawia, że dziczyzna jest bardziej sycąca.
Dziczyzna jest przydatna w chorobach przewodu pokarmowego i przewlekłych dolegliwościach, a także chroni organizm ludzki przed szkodliwym działaniem czynników rakotwórczych. Ciągłe spożywanie dziczyzny zmniejsza ryzyko cukrzycy, nadciśnienia i chorób serca. Mięso można jeść na surowo bez obawy o pasożyty. Dziczyzna jest przyswajana przez organizm znacznie lepiej niż inne rodzaje mięsa.
