Paszteciki z wątróbki są niesamowitym daniem i można je podawać z dowolnym dodatkiem. I nawet zimny nie straci smaku. Gotowanie mielonej wątroby zajmuje maksymalnie 20 minut, a gotowe danie natychmiast zlatuje z talerza.
Czy to jest to konieczne
Wątróbka wieprzowa 600 gram, 3 ziemniaki, 1 marchewka, 1 mała cebula, 2 łyżki mąki, 2 ząbki czosnku, gałka muszkatołowa, pieprz czarny, sól
Instrukcje
Krok 1
Uwolnij wątrobę wieprzową z filmów i żył, dobrze spłucz i przepuść przez maszynkę do mięsa. Surowe warzywa: cebula, marchewka, ziemniaki i czosnek są również przewijane przez maszynkę do mięsa do gotowej mieszanki wątrobowej. Marchewka nada gotowym kotletom złoty odcień i lekko słodki smak. Ziemniaki posłużą jako nadzienie i zastąpią zwykłą kaszę mannę dodawaną do pasztecików dla gęstości. Dodatkowo przepuszczając surowe ziemniaki przez maszynkę do mięsa, oczyszczasz ją z resztek mięsa mielonego, z którymi kasza manna sobie nie radzi.
Krok 2
Posolić i popieprzyć mięso mielone, dodać mieloną gałkę muszkatołową na czubku noża, dobrze zagnieść mięso mielone. Wsyp 2 łyżki mąki i ponownie wymieszaj, aby mięso mielone miało jednorodną konsystencję jak gęsta śmietana. Jeśli mięso mielone nie jest wystarczająco gęste, możesz dodać jeszcze 2 łyżki mąki, ponieważ wątroba jest produktem, który zawiera dużo wilgoci. Mięso mielone nie powinno się rozprowadzać na patelni i być gęste.
Krok 3
Uformuj kotlety łyżką stołową i umieść na gorącej patelni z olejem roślinnym. Aby ułatwić sobie pracę, przed uformowaniem kolejnego kotleta maczamy łyżkę stołową w zimnej wodzie. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i pozwól kotletom smażyć się z obu stron na złoty kolor. Danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, posypane dużą ilością ziół.
