Wątroba to nie tylko bardzo smaczny, ale także zdrowy produkt. Zawiera dużą ilość witamin niezbędnych dla osoby w każdym wieku. Kotlety z wątróbki drobiowej lub wołowej z dodatkiem smalcu są zawsze soczyste i kruche. Ten przepis jest bardzo prosty, więc nawet początkująca gospodyni domowa może z niego gotować.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 gramów wątróbki drobiowej lub wołowej;
- 1 średnia cebula;
- 50 gramów świeżego lub wędzonego boczku;
- 1 duże jajko kurze;
- 4-5 łyżek mąki pszennej;
- 6-7 łyżek oleju roślinnego;
- sól i zmielony czarny pieprz do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz 500 gramów wątróbki drobiowej lub wołowej pod zimną wodą, usuń wszystkie filmy, żyły i naczynia. Zmiel go blenderem lub przepuść przez maszynkę do mięsa. Jeśli chcesz, aby kotlety były przewiewne i delikatne, zmiel wątrobę dwukrotnie.
Krok 2
Weź obraną średnią cebulę i 50 gramów smalcu i przekręć je przez maszynkę do mięsa. Do gotowania możesz użyć boczku solonego i wędzonego. W plastikowym lub metalowym kubku o objętości co najmniej litra połącz wątróbkę drobiową, cebulę, bekon i ubij jedno duże jajko kurze (lub dwa małe).
Krok 3
Dokładnie wymieszaj powstałe mięso mielone, aby nie było grudek. Delikatnie wymieszać 4-5 łyżek przesianej mąki pszennej. Może być trochę więcej mąki, najważniejsze jest, aby mięso mielone miało podobną konsystencję do ciasta naleśnikowego. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Krok 4
Podgrzej patelnię z 6-7 łyżkami oleju roślinnego na średnim ogniu (do smażenia najlepiej używać naczyń nieprzywierających). Użyj łyżki stołowej, aby umieścić mięso mielone na patelni, upewniając się, że kotlety mają kształt owalny lub okrągły. Smaż kotlety z wątróbki drobiowej z każdej strony przez 2-3 minuty, aż powstanie jasna skórka. Jeśli gotujesz z wątróbki wołowej, musisz smażyć przez około 4-5 minut. Wątroba przygotowuje się bardzo szybko, więc uważaj: jak tylko krew przestanie płynąć z kotletów, są gotowe.
Krok 5
Podawaj gotowe domowe marynaty (lekko solone ogórki, kiszona kapusta itp.).
