Pasztet z wątroby to delikatny i wyrafinowany przysmak, który może ozdobić każdy stół. Pasztet z wątroby jest nie tylko smacznym, ale także zdrowym daniem, które łatwo przygotować w domu.
Wątroba zawiera wiele przydatnych minerałów (wapń, miedź, żelazo, cynk), kwas foliowy, aminokwasy i witaminy (C, B, B12, A, B6). Jedna porcja pokarmu dla wątroby zapewnia dzienne spożycie witamin i minerałów. Wątroba zawiera substancję heparynę, która pomaga normalizować krzepnięcie krwi, co z kolei zapobiega zakrzepicy.
Wątroba wołowa jest uważana za najbardziej użyteczną, zaleca się jej stosowanie w celu zwiększenia odporności, utrzymania prawidłowego poziomu hemoglobiny, aby zapobiec wystąpieniu zawału mięśnia sercowego, chorób nerek i ośrodkowego układu nerwowego.
Domowy przepis na pasztet z wątróbki
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 1 kg wątróbki (wieprzowej lub wołowej);
- 400 g świeżego smalcu;
- 5 sztuk. marchewki;
- 5 sztuk. cebule;
- 50 g masła.
Pokrój wątróbkę, smalec i marchew na duże kawałki i gotuj razem do miękkości. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na maśle na złoty kolor. Połącz wszystkie produkty i przepuść 2-3 razy przez maszynkę do mięsa lub zmiel blenderem do konsystencji pasty. Pieprz powstałą masę i sól do smaku.
Główną zasadą udanego pasztetu jest jak najświeższa wątroba, w tym przypadku potrawy z niej przyrządzone będą smaczne, zdrowe i pożywne.
Gotowy pasztet podawaj w salaterce lub napełnij tartaletkami i udekoruj ziołami na wierzchu.
Delikatny pasztet z wątróbki drobiowej
Do gotowania będziesz potrzebować:
- 600 g wątróbki drobiowej;
- 2 szt. cebule;
- 100 g masła;
- 100 ml mleka;
- olej roślinny (do smażenia);
- sól i pieprz do smaku.
Odklej folie i dokładnie umyj wątrobę. Pokrój wątrobę na porcje, sól, pieprz i usmaż na oleju roślinnym. Dodaj drobno posiekaną cebulę, trochę wody i gotuj do miękkości. Następnie przekręć wątrobę i cebulę przez maszynkę do mięsa. Dodaj ciepłe mleko, masło i dobrze wymieszaj.
Aby uzyskać kremową konsystencję, ubij mieszankę blenderem. Pasztet z wątróbek drobiowych jest gotowy, można go spożywać zarówno na ciepło, jak i na zimno.
