Pasztet to uniwersalne danie, które można wykorzystać jako przystawkę, nadzienie, a nawet danie główne. Pasztet z wątróbki indyczej okazuje się bardzo smaczny i delikatny.
Czy to jest to konieczne
- - 350 g wątróbki z indyka
- - 60 g smalcu
- -1 mała główka cebuli
- - 2 ząbki czosnku
- - 150 ml 10% śmietanki
- - 1 jajko kurze
- -10 sztuk suszonych śliwek bez pestek
- - 1 łyżka. l. żelatyna
- - 0,5 łyżeczki gałka muszkatołowa i oregano
- - zmielony czarny pieprz
- - 250 ml bulionu z kurczaka
- - 60 ml koniaku
- - 1 łyżka. l. Sahara
Instrukcje
Krok 1
Włóż suszone śliwki do głębokiego kubka i wlej 50 ml brandy przez 30-40 minut.
Krok 2
Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Lepiej użyć masła, aby uzyskać bogatszy smak.
Krok 3
Wątróbkę z indyka i smalec pokroić w kostkę i zmielić w blenderze. Dodaj smażoną cebulę, oregano i pięć suszonych śliwek. Zmiel do uzyskania gładkości.
Krok 4
Na koniec dodaj do blendera jajko kurze, 2 łyżki brandy i cukier. Zamieszaj jeszcze trochę.
Krok 5
Mięso mielone posyp drobną solą, gałką muszkatołową, czarnym pieprzem i zalej śmietaną. Mięso mielone włożyć do prostokątnego naczynia i przykryć pokrywką.
Krok 6
Przygotuj kąpiel wodną. W tym celu wlej wodę (1/4 pojemnika) do większego pojemnika niż ten, w którym znajduje się mięso mielone i zagotuj. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Po zagotowaniu wody włóż naczynia do piekarnika i upewnij się, że tam się gotują. Naczynie z mielonym mięsem umieścić w łaźni wodnej i pozostawić na 55-60 minut.
Krok 7
Gotowy pasztet dobrze schłodzić i położyć na nim pozostałe śliwki.
Krok 8
Podpal bulion. Oddzielnie rozpuść żelatynę w dwóch łyżkach bulionu. Gdy bulion dobrze się rozgrzeje, wlej masę żelatynową i podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Krok 9
Wylej pastę na ugotowaną galaretkę i wstaw do lodówki, aż się zestali.
