Pyszny deser o bogatym smaku ciemnej czekolady, orzechów i słodkich gruszek. Jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu.
Czy to jest to konieczne
- - gruszka dojrzała - 3 szt.
- - czekolada - 100 g
- - masło - 60 g
- - cukier - 130 g
- - jajka kurze - 2 szt.
- - mąka migdałowa - 60 g
- - sok z cytryny - 1 łyżka. l.
- - proszek do pieczenia - 10 g
- - koniak - 2 łyżeczki.
- - Sól
Instrukcje
Krok 1
Najpierw obierz gruszki, usuń z nich rdzeń. Gotuj je przez 7-10 minut na małym ogniu, dodaj do wody 50 g cukru i sok z cytryny.
Krok 2
Gorzką czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Posyp dwie wiewiórki szczyptą soli, stopniowo dodając cukier (50 gramów). Ubijaj, aż masa białkowa zgęstnieje.
Krok 3
W innej misce ubij 2 żółtka i 30 g cukru. Wlej do nich czekoladę, 2 łyżeczki brandy (do smaku) i mąkę migdałową, do której dodaje się proszek do pieczenia. Jeśli mąka migdałowa nie jest dostępna, możesz zmielić suszone w piecu orzechy za pomocą młynka do kawy.
Krok 4
Dobrze wymieszaj i powoli dodawaj białka. Wymieszaj, jakby rysował ósemkę łyżką. Foremki posmarować masłem. Wypełnij je do połowy przygotowaną mieszanką czekoladowo-migdałowa. Umieść owoc na środku formy. Piec w 170-180 stopniach przez około 25 minut.
