Świeża ryba jest produktem łatwo psującym się, dlatego przy jej zakupie należy zachować szczególną ostrożność. Nie bądź zbyt leniwy, aby dokładnie zbadać tuszę rybną, aby nie żałować pieniędzy zmarnowanych w domu.
Czy to jest to konieczne
- - świeża ryba
- - wilgotna ściereczka
- - pakiet
Instrukcje
Krok 1
Sprawdź licznik świeżych ryb. Ryby powinny być trzymane w kruszonym lodzie. Lód musi być suchy i czysty, bez obcych wtrąceń.
Krok 2
Zbadaj rybę wizualnie. Na tuszy nie powinno być uszkodzeń mechanicznych. Łuski świeżych ryb są błyszczące, a oczy wyłupiaste i przezroczyste. Jeśli oczy ryby są matowe, oznacza to, że nie jest świeża lub zepsuta. Płetwy i ogon są gładkie i błyszczące, nie są suche ani sklejone.
Krok 3
Podnieś zwłoki, które lubisz. Brzuch świeżych ryb nie może być spuchnięty. Skóra ryby jest czysta i jędrna. Świeża ryba pokryta jest cienką warstwą śluzu, jeśli śluzu jest za dużo lub jest grudkowaty, to ryba nie jest świeża. Dokładnie obejrzyj płetwy. Ich kolor powinien odpowiadać kolorowi tuszy rybnej, jeśli u podstawy płetw występuje zażółcenie, nie należy łowić takich ryb.
Krok 4
Zegnij rybę w dłoniach, świeża ryba jest napięta i elastyczna. Łuski ściśle przylegają do tuszy na całej powierzchni. Naciśnij palcem rybę i zobacz wynik. Na świeżej tuszy nie powinno być wgnieceń. Jeśli deformacja stopniowo się wyprostuje, oznacza to, że ryba jest nieświeża.
Krok 5
Powąchaj rybę. Świeże ryby pachną wodą, trochę błota, ryby morskie mogą mieć świeży zapach jodu. Jeśli w zapachu szlamu pokrywającego rybę są kwaśne nuty, oznacza to, że ryba jest nieświeża. Jeśli to możliwe, otwórz rybę i powąchaj pod skrzela, w pobliżu gardła. Ryba zaczyna brzydko pachnieć, zaczynając od głowy.
Krok 6
Zbadaj skrzela. Świeże ryby mają skrzela w kolorze od jasnoróżowego do czerwonego. Jeśli kolor zawiera szare nuty lub jest już zielonkawy, oznacza to, że ryba jest zepsuta. W domu przetrzyj skrzela chusteczką, aby nie były zabarwione farbą, w domu podczas krojenia ryb zwracaj uwagę na mięso. Powinien być elastyczny i ściśle przylegający do kości.
