Istnieje wiele popularnych dań, które trudno sobie wyobrazić bez grzybów. Są to placki grzybowe, mięso z grzybami, julienne, ogromna ilość sałatek i tym podobne. Tradycyjnie większość tych kulinarnych przysmaków wykorzystuje komercyjnie uprawiane grzyby, które można łatwo kupić w każdym supermarkecie. Ale zanim kupisz grzyby, należy je sprawdzić pod kątem świeżości. Oczywiście trudno jest zatruć się grzybami, ale zepsuć danie i nastrój dla siebie, a także dla gości, jest całkiem.
Instrukcje
Krok 1
Wybieraj małe i średnie grzyby. Bardziej prawdopodobne jest, że „zarośnięte” będą stare. Ponadto młode małe grzyby wyglądają znacznie atrakcyjniej na talerzach, a ponadto mają gęstszą „mięsistą” konsystencję.
Krok 2
Zbadaj kilka owoców przed ich zakupem. Czapki grzybowe powinny być białe lub różowawe, bez wgnieceń, czernienia. Czapka świeżej pieczarki jest aksamitna w dotyku, bardzo delikatna. Ponadto posiada charakterystyczny matowy połysk, którego nie ma u leżącego i już wysuszonego grzyba.
Krok 3
Zajrzyj pod czapkę grzyba. Powinien być ciasno połączony z nogą za pomocą białego pierścienia. Odsuń ten pierścień na bok i spójrz na talerze z grzybami. Im są ciemniejsze, tym starszy grzyb. W bardzo młodych grzybach płytki są kremowo-różowe, natomiast w bardzo starych owocach nie zachowują już kształtu i mają nieprzyjemny czarno-brązowy „zgniły” kolor.
Krok 4
Teraz poczuj zapach grzyba. Aromat powinien być subtelny, świeży, grzybowy. Nie należy kupować grzybów o stęchłym, nieprzyjemnym zapachu - tylko zepsują danie.
Krok 5
Owoce lekko ściśnij. Jego ciało powinno być jędrne, a nie miękkie i oślizgłe.
Krok 6
Przynosząc pieczarki do domu pamiętaj, że możesz je przechowywać nie dłużej niż 5-7 dni po zbiorze, tylko w lodówce, w niskiej temperaturze powyżej zera i w wentylowanym pojemniku. Nie zostawiaj grzybów w plastikowej torbie, w przeciwnym razie szybko staną się czarne i stracą swoją jadalność.
