Wybierając mięso z kurczaka dla siebie i swojej rodziny, bardzo ważne jest, aby nie „wpadać” na nieświeże i niskiej jakości produkty. Aby tego uniknąć, należy nauczyć się odróżniać świeże mięso od złej jakości.
Instrukcje
Krok 1
Kupując kurczaka, zwróć uwagę na opakowanie, nie może być uszkodzone. Wewnątrz opakowania nie powinny znajdować się różowawe kryształki lodu, ponieważ może to oznaczać, że kurczak został rozmrożony i ponownie zamrożony. A to może prowadzić do rozwoju bakterii.
Krok 2
Należy pamiętać, że zepsuty drób ma szare lub zielonkawe szare mięso, a odbyt może mieć fioletowe plamy. Początkowo mięso takiego kurczaka ma wilgotny zapach, a później nabiera zgniłego i kwaśnego zapachu. Mięso świeżego kurczaka jest gęste, elastyczne, koloru jasnoróżowego, którego skórka jest lekko nawilżona i ma żółtawy odcień z różowawymi plamami.
Krok 3
Pamiętaj, że świeże mięso z kurczaka nie klei się i nie ślizga w dotyku. Tłuszcz młodego ptaka jest lżejszy. Obecnie opakowania są obramowane różnymi napisami o producencie, więc jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości co do kurczaka, oderwij róg opakowania i powąchaj, za zgodą sprzedawcy.
Krok 4
Nie kupuj mrożonego kurczaka, ponieważ niektórzy producenci zwiększają wagę ptaka o 40% za pomocą zastrzyków wody. Ten kurczak traci wszystkie swoje składniki odżywcze po rozmrożeniu.
Krok 5
Kupując całą tuszę, zwróć uwagę na pysk i dziób. Usta powinny być różowe, lekko błyszczące i bezwonne. A dziób jest błyszczący, suchy i sprężysty.
Krok 6
Nakreśl młodość miękką, białą, prążkowaną i z małymi łuskami - jest to tusz młody, a jeśli szorstkie, żółte i duże łuski są stare.
Krok 7
Zwróć uwagę na wiek kurczaka, który określa czubek mostka. U młodego ptaka nie jest jeszcze skostniały, chrzęstny i łatwo wygięty.
