Lato to czas na jasne i lekkie desery bogate w różne witaminy i mikroelementy. Domowe lody jagodowe to świetna propozycja na letnią ucztę.
Czy to jest to konieczne
- - mleko (300 ml);
- - śmietana 35% tłuszczu (100 ml);
- - mleko w proszku (1 łyżka. łyżka);
- - cukier puder (170 g);
- - żółtka (4 szt.);
- - mleko w proszku (1 łyżka. łyżka);
- - świeże jagody (200 g);
- - sok z cytryny (1 łyżka stołowa).
Instrukcje
Krok 1
Wlej mleko do małego rondla, dodając 1 łyżkę. łyżkę mleka w proszku i na małym ogniu. Gdy mleko się zagotuje, zdejmij patelnię z ognia i ostudź do 40 stopni. Gdy mleko stygnie, ubij żółtka z 50 g cukru pudru w małej emaliowanej misce, aż utworzy się stabilna gęsta piana. Następnie, nie przerywając mieszania, wlej do schłodzonego mleka. Powstałą mieszankę umieścić w łaźni wodnej i gotować do zgęstnienia (około 10-15 minut), stale mieszając. Miskę z mieszanką żółtko-mleka wyjąć z kąpieli wodnej i natychmiast umieścić w dużym pojemniku z zimną wodą, po czym mieszaninę wkładamy do lodówki na 20 minut.
Krok 2
Śmietanę ubić z 50 g cukru pudru na gęstą i puszystą pianę. Ze świeżych jagód i 70 g cukru pudru, użyj blendera, aby zrobić puree jagodowe, dodając 1 łyżkę. łyżka soku z cytryny. Połącz schłodzoną mieszankę żółtka z mlekiem z puree z jagód i bitą śmietaną, ostrożnie wszystko zmieniaj. Półfabrykat na lody wkładamy do plastikowego pojemnika i wkładamy do lodówki do zamrożenia.
Krok 3
Podczas procesu zamrażania lody jagodowe należy wyjąć z zamrażarki przez pierwsze 2 godziny i mieszać okresowo co 20 minut, aby uniknąć tworzenia się gruboziarnistych kryształów. Przez pozostałe 2 godziny zamrażania nie trzeba już mieszać lodów.
Krok 4
Przed podaniem udekoruj całymi jagodami.
