Żeberka wieprzowe należą do kategorii niedrogiego, niedrogiego mięsa z kością. Są smażone, duszone, pieczone w piekarniku. Tym daniem dość trudno zaskoczyć. Jednak przyrządzany wszystkimi trzema metodami, doprawiony aromatycznymi przyprawami i unikalnym połączeniem miodowej słodyczy i octowej kwaśności, danie jest fantastycznie aromatyczne.
Czy to jest to konieczne
- - 2 kg. żeberka wieprzowe;
- - 1 korzeń imbiru;
- - 1 papryczka chili;
- - 2 łyżeczki pieprzu syczuańskiego;
- - 8 gwiazdek anyżu;
- - 6 łyżek miodu;
- - 200 ml. sos sojowy;
- - 4 łyżki octu ryżowego;
- - 500 ml. bulion z kurczaka;
- - Oliwa z oliwek;
- - sól i pieprz do smaku;
- - patelnia z wysokimi krawędziami;
- - szczypce kulinarne.
Instrukcje
Krok 1
Włącz piekarnik, aby rozgrzać do 180 stopni.
Krok 2
Żeberka wieprzowe doprawić solą i pieprzem, dokładnie wetrzeć. Zaleca się pocięcie taśmy ściągającej na osobne kawałki. To sprawia, że żeberka są łatwiejsze do ugotowania i łatwiejsze do jedzenia.
Krok 3
Rozpal płytę grzejną i wstaw brytfannę do podgrzania. Blacha do pieczenia powinna mieć wysokie krawędzie. Jeśli nie masz tego pod ręką, użyj głębokiej patelni, która jest również przeznaczona do pieczenia. Dodaj trochę oliwy z oliwek do blachy do pieczenia (patelni).
Krok 4
Upewnij się, że blacha do pieczenia (patelnia) jest wystarczająco gorąca i zacznij przyrumieniać żeberka wieprzowe przez około 2-3 minuty z każdej strony. Użyj szczypiec do gotowania, aby odwrócić. Gdy żeberka się gotują, pokrój imbir w cienkie plasterki i ułóż na żeberkach. Im cieńszy imbir zostanie pokrojony, tym danie będzie bardziej aromatyczne.
Krok 5
Papryczki chili pokroić na małe kawałki i dodać do żeberek. Dodać pieprz syczuański, tam anyż i polać miodem żeberka. Kontynuuj gotowanie, aż miód zacznie się karmelizować.
Krok 6
Wlej sos sojowy, ocet ryżowy i bulion z kurczaka. Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj przez 7-10 minut.
Krok 7
Blachę do pieczenia (patelnię) włożyć do nagrzanego piekarnika na 30 minut, następnie odwrócić żeberka i piec przez kolejne 30 minut.
Krok 8
Wyjmij blachę do pieczenia (patelnię) z piekarnika, włóż ją z powrotem do ognia i dokładnie podgrzewaj marynatę przez 5-8 minut, aż będzie wystarczająco gęsta.
Krok 9
Połóż żeberka na talerzu i podawaj.
