Uważa się, że przepis na kurczaka kijowskiego został sprowadzony z Francji specjalnie na prośbę Elżbiety, która uwielbiała francuskie potrawy. Pierwotna nazwa dania brzmiała kotlet de-volay. Potem wszystko, co francuskie, wyszło z mody, kotlety zostały przemianowane na „Michajłowski”. I dopiero po chwili ponownie wykorzystano prawie zapomniany przepis. Wiele osób próbowało kotleta kijowskiego, głównie jest to danie gastronomiczne. Ale możesz go ugotować w domu, okaże się nie mniej smaczny.
Czy to jest to konieczne
- - Piersi z kurczaka - 500 g
- - Czosnek - 2 goździki
- - Jajka - 2 sztuki
- - Masło - 100 g
- - bułka tarta, mąka
- - sól, pieprz, olej
Instrukcje
Krok 1
Drobno posiekaj czosnek i dodaj do zmiękczonego masła. Sól i pieprz trochę, możesz dodać ulubione przyprawy lub kupić gotową przyprawę do kurczaka. Następnie dokładnie rozgnieć masło na gładką masę, nałóż na folię w postaci małej podłużnej kiełbaski. Zawiń w folię i włóż do zamrażarki na 20 minut.
Krok 2
Kurczaka można kupić od razu w całości, można używać tylko piersi z kurczaka. Mięso powinno być oczyszczone z folii, tłuszczu i skóry. Następnie owinąć pierś w folię foliową i dokładnie ubić. Musisz odepchnąć bok małymi goździkami i upewnić się, że w filecie nie powstanie dziura. Można ją trochę posypać przyprawami, a następnie na środek włożyć kawałek zamrożonego masła. Przykryj plasterek mniejszym filetem i delikatnie zawiń, nadając kotletowi owalny kształt. Olej nie powinien być widoczny.
Krok 3
Następnie wlej 2 jajka do miski, posol trochę i dokładnie ubij, aż będą gładkie. Zanurz powstały kotlet w mieszance jajek, a następnie w mące. Potem znowu w jajku i bułce tartej. Jeśli wydaje ci się, że kotlet jest nierównomiernie pokryty warstwą krakersów, musisz powtórzyć ostatni krok.
Krok 4
Następnie zanurz kotlet w rozgrzanym oleju, który powinien przykryć go do połowy i smaż na złoty kolor.
