Ryba to produkt idealny na rodzinny obiad. Może służyć do przygotowywania lekkich, ale jednocześnie bardzo zdrowych potraw. Na półkach nowoczesnych sklepów prezentowana jest szeroka gama produktów rybnych, więc ich wybór nie jest tak łatwy.
Jak wybrać rybę na obiad?
Aby ugotować ryby na obiad, musisz poznać kilka sekretów. Najpierw należy zdecydować, jaki rodzaj ryby najlepiej nadaje się na wieczorny posiłek. W tym przypadku oczywiście warto wziąć pod uwagę upodobania smakowe członków rodziny.
Dietetycy uważają, że wieczorny posiłek powinien być dość lekki. Ryby tłuste w tym przypadku są całkowicie nieodpowiednie. Lepiej podawać solony śledź, szprot na lunch, ponieważ niedopuszczalne jest używanie takich produktów wieczorem.
Na obiad idealne są takie odmiany ryb jak sandacz, dorsz, morszczuk. Wyróżnia je zrównoważony skład. Białe mięso tych gatunków ryb zawiera minimalną ilość tłuszczu.
Łosoś i pstrąg mają bardzo delikatny smak, ale lepiej nie gotować ich na obiad, jeśli ktoś z rodziny stosuje dietę. Te produkty są bogate w tłuszcze.
Ostatnio popularna jest ryba tilapia. Jego filet jest dość soczysty, niskotłuszczowy, a przy tym sprzedawany w przystępnej cenie.
Jeśli gospodyni chce ugotować danie na obiad bez obróbki cieplnej, lepiej dla niej kupić świeżo mrożoną makrelę lub bonito w sklepie i zrobić stroganinę.
Należy odmówić kupowania ryb przeznaczonych wyłącznie do smażenia. Smażone potrawy są niepożądane na obiad. Jest to sprzeczne z podstawowymi zasadami dobrego odżywiania.
Oznaczanie jakości ryb
Aby przygotować smaczne i zdrowe danie, musisz wybrać rybę nie tylko zgodnie z jej gatunkiem, ale także umieć odróżnić produkt wysokiej jakości od niskiej jakości.
Najcenniejsze właściwości ma ryba schłodzona. Ustalenie poziomu jego jakości jest dość proste. Łuski lub skóra świeżych ryb powinny mieć jasny, błyszczący odcień, naturalny śluz powinien być przezroczysty i bezwonny, oczy ryb powinny być błyszczące, fluorescencyjne, a skrzela czerwone. Jeśli to możliwe, należy kupować ryby niecięte, ponieważ znacznie trudniej jest określić jakość filetów.
Kupując mrożoną rybę, należy zwrócić uwagę na jej wygląd. Powinien mieć równy kształt, bez załamań. Na przykład zakrzywiony filet i ciemnienie mogą wskazywać, że produkt został częściowo rozmrożony.
Kupując ryby, koniecznie sprawdź datę ważności i datę produkcji. Mrożona ryba lub filety nie powinny mieć dużej warstwy glazury. To sprawia, że zakup jest nieopłacalny, ponieważ w tym przypadku kupujący musi przepłacić za wodę.
