Turcja jest głównym daniem na świątecznym stole w Europie i Ameryce. Indyk jest pikantny, soczysty i smaczny.
Czy to jest to konieczne
- - cały indyk z podrobami 4,5 kg;
- - masło 200 g;
- - mąka 4 łyżki. łyżki;
- - cebula 1 szt.;
- - seler 2 szt.;
- - marchewki 1 szt.;
- - liść laurowy;
- - czarne ziarna pieprzu 1 łyżka. łyżka;
- - natka pietruszki;
- Dodatki aromatyczne:
- - cytryna 1 szt.;
- - cebula 1 szt.;
- - 10 gałązek tymianku;
- - rozmaryn 3 gałązki;
- - szałwia 2 gałązki;
- - pietruszka 10 gałązek;
- - liść laurowy;
- - pory 1 szt.
Instrukcje
Krok 1
Wyjmij podroby z indyka i odłóż je na bok. Odetnij końcówki szyi i skrzydeł. Dokładnie umyć tuszę, osuszyć ręcznikiem papierowym. Z zewnątrz i wewnątrz natrzyj solą i pieprzem.
Krok 2
Pokrojone kawałki zalać wodą, dodać 1 cebulę, seler, marchew, pietruszkę i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia, usunąć piankę. Gotuj przez 40 minut. Odcedź bulion i odstaw na bok.
Krok 3
Drobno posiekaj aromatyczne dodatki, wymieszaj. Zacznij od indyka od boku szyi i użyj drutów. Zwiąż nogi kulinarną nicią. Zetrzyj trochę oleju z mąką, wcieraj tę mieszankę w skórę ptaka.
Krok 4
Umieść indyka w naczyniu do pieczenia i piecz przez 40 minut w 250 stopniach. Pozostałe masło roztopić, polać indykiem, piec kolejne 50 minut w 180 stopniach. Co 15 minut polewaj indyka sokiem.
Krok 5
Umieść na ogniu formę, w której upieczono indyka. Dodaj 1 posiekaną cebulę, wlej bulion, gotuj przez 10 minut. Sos wlać do rondla, dodać podroby, por i gotować przez 15 minut. Podawaj indyka z sosem podrobowym w osobnej misce.
