Początkowo ryby szlachetnych odmian nazywano „czerwonymi”: sterlet, jesiotr, bieługa. Później, ze względu na swój niezwykły czerwono-pomarańczowy kolor, nazwa ta przeszła na inną rodzinę ryb - łososia. Pstrąg, łosoś, łosoś różowy i inne ryby łososiowe są najlepszymi dostawcami zdrowych tłuszczów Omega-3 do organizmu człowieka.
Instrukcje
Krok 1
Na sklepowych półkach można znaleźć całe tusze pstrąga czy różowego łososia, a także obrane i pokrojone ryby. Spożywanie ryb niespełniających norm może prowadzić do poważnych zatruć pokarmowych i stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia.
Krok 2
Dokładnie zbadaj tuszę rybną. Przede wszystkim nie powinien mieć nieprzyjemnego zapachu. Całkowity brak zapachu jest również dobrym powodem, aby powstrzymać się od zakupu.
Krok 3
Jeśli ryba jeszcze nie straciła głowy, spójrz jej w oczy. Powinny być lekkie, bez mętnego filmu.
Krok 4
Świeży łosoś powinien mieć jasnoczerwone skrzela. To najważniejszy znak świeżości każdej ryby. Jeśli ryba została zamrożona, kolor skrzeli będzie jaśniejszy niż w przypadku ryby schłodzonej. Ale jeśli mają szary, brązowy lub zielonkawy odcień, zakup należy odrzucić. Taki produkt jest niebezpieczny dla zdrowia!
Krok 5
Ważnym wskaźnikiem jakości ryb jest wygląd ich łusek. Powinien być wystarczająco jasny. Śluz pokrywający zewnętrzną część łusek nie powinien zbrylać się ani nie powinien nieprzyjemnie pachnieć.
Krok 6
Zwróć uwagę na kolor miąższu czerwonej ryby. Zbyt intensywny, jasny kolor mięsa powinien cię ostrzec – być może do paszy ryb dodano specjalne barwniki, aby uatrakcyjnić ją dla kupującego. Na pokrojonym filecie powinny być widoczne jaśniejsze smugi.
Krok 7
Poproś sprzedawcę, aby przycisnął palcem mięso ryby - powinno być wystarczająco jędrne i szybko odzyskać swój kształt.
Krok 8
Kupuj ryby tylko z zaufanych lokalizacji. Nie wahaj się zapytać sprzedawcę o dostępność dokumentów towarzyszących towarom: certyfikaty jakości itp.
