Jajka to produkt spożywczy, który spożywa się niemal w każdej rodzinie. Kurczak, kaczka, przepiórka - każdy wybiera na podstawie swoich preferencji smakowych.
Jajo kurze, ze względu na swoją wartość odżywczą, uważane jest za jeden z najzdrowszych pokarmów. Żadna zbilansowana dieta nie jest kompletna bez jaj, ponieważ są one bardzo bogate w witaminy (A, D, E, grupa B) i minerały, a także białko, które organizm ludzki prawie w 100% przyswaja. Zawarte w jajach lecytyna i żelazo pomagają poprawić ukrwienie.
Wszyscy wiedzą, że wiejskie jajka są smaczniejsze i zdrowsze niż te uzyskiwane w warunkach przemysłowych. Dlatego wiele osób, wyjeżdżając z miasta, kupuje jednocześnie dużą liczbę jaj. W realiach współczesnego życia nie każdy może pochwalić się dużą lodówką, w której bez problemu zmieści się cztery lub kilkanaście jaj. A potem pojawia się pytanie - jak je przechowywać, aby uniknąć gnicia i późniejszego zatrucia?
Białko jaja jest jedynym pokarmem zawierającym wyłącznie białka. Nie ma w nim tłuszczów ani węglowodanów.
Przechowywanie jaj
Przechowywanie jajek bez chłodzenia było i jest praktykowane w dzisiejszych wioskach: jajka trzymane są w ciemnych, chłodnych miejscach. Oczywiście możliwe jest również przechowywanie jaj poza lodówką w mieszkaniu, ale nie zaleca się tego dłużej niż 1 tydzień. Jeśli jajka są rustykalne, nadal możesz je pozostawić w temperaturze pokojowej na 14 dni, ale nie więcej. A jeśli kupiłeś dużą liczbę jajek w sklepie (na przykład przed Wielkanocą), zrób to nie wcześniej niż 5-6 dni przed przewidywaną datą użycia.
Jeśli nadal chcesz przechowywać jaja kurze dłużej niż określony czas, powinieneś ostrożnie wytrzeć je wilgotną szmatką, aby usunąć cały brud. Następnie należy wziąć suchą serwetkę, zwilżyć ją dowolnym olejem roślinnym i posmarować każde jajko. Tworzy to na powierzchni oleisty film chroniący jaja. Następnie należy zapakować każdą w papier lub gazetę i przechowywać w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu, najlepiej dobrze wentylowanym. Ważne jest, aby jajka nie ostygły do temperatur poniżej zera, świeże jaja mogą pozostać w tej formie nawet do 2 miesięcy.
Osoby z wysokim poziomem cholesterolu powinny ograniczyć spożycie jajek.
Dla miłośników surowych jaj
Jajka należy zawsze przed jedzeniem opłukać gorącą wodą. Pomaga to oczyścić powłokę bakterii i zapobiec ich przedostawaniu się do środka. A dla tych, którzy lubią spożywać surowy produkt, po umyciu powinni raz zalać jajko wrzątkiem, aby wyeliminować ryzyko zachorowania na salmonellozę.
